アンティグアの予定を終え、最大の難関である“一人タクシー”で

無事アンティグアよりグアテマラシティに到着。

別の国ではありますが、流しのタクシーで起こった事件の後ですので

少々緊張です。

ホテルでタクシーを呼んでもらい、アンティグアからグアテマラシティまで

およそ４０分位、片道＄４０全く問題なくホテルに到着しました。

 

次の日ユニトレードの方でもあり、PICOレギュラー豆である『ラボルサ』のご子息

レナルドさんにピックアップして頂きアナカフェに

アナカフェはグアテマラのコーヒーの中心にある機関で

研究や農業指導等日本の農協のようの存在です。

この部屋の中は焙煎や抽出、バリスタトレーニング等を行うところです。

プロバットの焙煎機が３台置かれていて、随時講習を行っているそうです。

この部屋は商品の評価を行う部屋です。

毎日持ち込まれるコーヒーをチェックしています。

産地や農園名は伏せられていて、ロットナンバーだけで管理され

公平性を持って評価するという事を行っています。

この日も沢山のサンプルを焙煎しカッピングしていました。