さて、今回の中米出張に関しまして一番重要なミッションが

ここニカラグアにありましたので少々説明。

 

ざっとですが説明致しますと、ここニカラグアで

農園の一部分でPICO専用にコーヒーを作って頂く

という事をして頂く為にこの地に伺いました。

 

昨年末まではコーヒーの買い付けを行う為いろいろな店舗が所属する

グループに所属しておりました。

そのグループは大変環境もよく、豆の購入の為に数を揃えられるため

大変クオリティーの高いコーヒーが手に入りました。

メリットも沢山ある反面、若干のデメリットも存在しました。

 

実質上は全く問題ない範囲のものではありましたが、当店の掲げる

『as close as possible』

という思いを大切にする為に、農家の方々や産地で日本にコーヒーに

携わる方々と直接会い、一緒にこのコーヒーをお客様にご提供させて頂くという

思いを共有し、お客様はその産地の方々を思い浮かべながら美味しくコーヒーを

召し上がって頂ける。

 

そのような関係をもっともっと近くに感じて頂けるようにしたいという

強い思いから本年度よりこのように活動をさせて頂くように致しました。

 

・・・長くなりそうなのでこのお話はここまで・・・。

 

この日いろいろと打ち合わせをして、昨日UPしたあの石の周辺で

PICOの新しいコーヒーを作って頂くようにお願いしました。

全くの手つかずのこの地での栽培、ニカラグアのスタッフの皆も

作る側として緊張があると言ってました。

現地のスタッフ、PICOのスタッフ、お客様、皆でこの農園のコーヒーを

一緒に飲む日を楽しみに頑張って参ります。