この日の最初の訪問先は『ウエストバレー』地区にある

“サンルイス農園”に伺いました。

こちらの農園も小規模のミルを持っており、乾燥はアフリカンベッドで行ってます。

５年でカットバックを行い、常に新しい樹で勢いのある状態にして

樹の健康を管理しています。

また、新しい品種等も積極的に取り入れており、次に植えるの苗の準備も

怠りありません。

農園主も若い方で一生懸命コーヒーの樹を育てて良いコーヒーを作りたい

という気概に満ちている様子。

これこそがこの数年、コスタリカのスペシャルティコーヒーを発展させた

原動力なのであろうと思います。

つづく