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コーヒーの品種のこと 1


Mgrの日記 / コーヒー 基礎知識

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

 

つれづれなるままに、

 

今日はコーヒーの品種のことを少しばかりお話させて頂きたいと思います♪

 

品種というと ちょっと難しそうな感じもいたしますが、

お米に例えるとわかりやすいです。

 

お米にも、私達が普段口にしている ジャポニカ種  というお米と、

平成5年の冷夏でタイなどから緊急輸入されたことでも知られる インディカ種  があるように、

コーヒーにも品種があります。

 

(って、平成5年って、もう20年も昔だったんですね。日曜日に一緒にお仕事してくれてる りさちゃんに、

『タイ米、緊急輸入したよね~ 』と言ったら、

『私まだ、2歳くらいなので覚えてませ~ん。』と普通に言われてしまいました・・・。ぐすん・・・。)

 

それはいいとして、

 

 

植物学的にいうと、コーヒーノキ属に属する品種には約80種類くらいのものがあるらしいのですが、

通常、私たちの飲用品として流通しているものは、以下の2種類です。

 

アラビカ種   と   カネフォラ種 。

 

カネフォラ種とは、いわゆる ロブスタ種 のことです。

植物学的にいうと、ロブスタ種はカネフォラ種の一種にすぎないのですが、

ロブスタ種 としての知名度の方が高いので、ここではカネフォラ種のことを ロブスタ種と

よぶことにしたいと思います。

 

そして、この

アラビカ種 と ロブスタ種

 

お米の ジャポニカ米 と インディカ米 に違いがあるように、

色々な面で、違いがあります。

 

続きはまた今度に!

 


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