門前仲町店ブログ

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新規開業のお客様のところへ


ピコの日記 / 開業支援

7月の初めに新規開業のお客様の「コーヒー全般のお手伝い」に

行ってまいりました。

 

朝早い飛行機に乗り岡山へ、空港到着後にレンタカーを借り現地に向かいます。

この日は台風が近づいている日でしたので、飛行機が少し遅れたのですが

それでも11:00前には現地に到着できました。

 

そのまますぐに「座学」を行いました。

皆さん真剣に受講され、質問も沢山して下さいました。

開業指導の際にご用命いただく「教室」は

同じお店の仲間だけでの講義ですので、他の方への遠慮もしなくてよく

いろいろな質問もしやすいと思います。

 

いつも門前仲町で行なっている「コーヒー教室」を実際の現場で行いますので

どなたかが東京に出てこられるよりも、現場で複数名の受講をした方が

スタッフ全員同じ情報を共有できますし、忘れたとしても他のスタッフに

聞くこともできますので、メリットが大きいと思います。

 

ちょっとだけ休憩をはさみ、今度は実際のコーヒーメニューの練習です。

エスプレッソマシンを使用したエスプレッソメニューの作成、

そのメニューに基づく練習を致しました。

皆さん何度も何度も繰り返し練習をされ

だんだんコツをつかめるようになりました。

エスプレッソマシンは大変高価なものです。

お店の規模、一日に作る数等の予定により適切なマシンを選ばないと

大変な出費になります。

 

エスプレッソマシンは複数メーカーの「販売代理店」でもありますので

お好みのマシンを選ぶこともできます。

いろいろな機種をご紹介できますので、是非一日の想定人数やご予算等を

イメージしてご相談下さい。

 

つづく


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