門前仲町店ブログ

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新規開業のお客様のところへ2


ピコの日記 / 開業支援

エスプレッソマシンの使い方はすぐに慣れましたが

カプチーノを作成する際のミルクの注ぎ方に慣れることが

とても大変でした。

 

you tube 等にアップされている動画を事前に見て

イメージトレーニングをしておくと良いと思います。

 

動画などを見て練習する際は、ミルクやエスプレッソがもったいないので

水で練習すると良いと思います。

水練習を数回してイメージをつかんだ後に本物を注ぐと

上手くいくことが多いと思います。

 

エスプレッソの後はドリップの練習を行いました。

深煎り系のもの、中煎り系のもの、アイスコーヒーの抽出

一通りの抽出の練習を行いました。

ドリップの練習は大変順調に進み、皆さん問題ないレベルに達していました。

あとは練習を繰り返し、その豆のイメージ通りの抽出が

いつも同じようにできるように練習して下さい。

最初の頃は淹れ方を忘れないように、毎日練習を繰り返さないといけません。

 

最後に質疑応答をして、気が付くと20:00過ぎていて

休憩はわずかの数十分、ちょっとの休憩以外はずっと講習をしていましたが

皆さんとても元気に頑張られていたのが印象的でした。

店舗の若干の手直し工事が入った為、今月20日OPEN!!

是非頑張ってください!

 


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