コーヒー豆のポテト臭(ポテトフレーバー)のこと
2015.4.10
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 気温差の大きい日が続きますね。 風邪をひかないようにしないとですね。 そして今日は、コーヒーのポテト臭についてのお話をさせていただきたいと思います。 まず、『ポテト臭』って何!? と思われる方のほうが多いかと思います。 珈琲のポテト臭とは、コーヒーから出る異臭のうちの1つです。ポテトフレーバーなどとも…
お電話でのお問い合わせはこちら
03-3641-03032015.4.10
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 気温差の大きい日が続きますね。 風邪をひかないようにしないとですね。 そして今日は、コーヒーのポテト臭についてのお話をさせていただきたいと思います。 まず、『ポテト臭』って何!? と思われる方のほうが多いかと思います。 珈琲のポテト臭とは、コーヒーから出る異臭のうちの1つです。ポテトフレーバーなどとも…
2015.3.14
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 私事なのですが、ブログを書いていても本当にみなさん見てくださっているのか不安になることも多く、 『あ〜、今日は書くのやめようかなぁ』と思うことも多々あるのですが、本日ご来店頂いたGさんに、 『ブログ見ましたよ〜』と言って頂き一気にヤル気がアップいたしました。 めげることも多いですが、少しでも皆さまにコーヒーのことをお伝えできますよう、コツコツ…
2015.3.12
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 ブラジル カルモが新豆に切り替わりました〜!と、先日お伝えしましたが、 そもそも、新豆って何ですか〜? というご質問を多数頂戴いたしましたので、今日は簡単にコーヒーの新豆のことをご説明させて頂きたいと思います。 まず、日本人には馴染の深い、お米 でご説明させていただきたいと思うのですが、  …
2015.3.1
みなさん、こんにちは!マネージャーです! 今日の江東区門前仲町は雨。朝からシトシト1日中降っていました。 そんな中、マスターとミンちゃんは江東区文化センターで出張コーヒー販売に行ってまいりました。雨ではあったもののたくさんのお客様にご来店頂き本当にありがとうございました! そして今日もお客様に聞かれたご質問が。 『どうしたらコーヒーを入れた時に粉がふくらむように淹れることができるんで…
2015.2.25
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日の江東区門前仲町は晴れ。良いお天気でした。 コーヒー収穫期の中米からマスターが帰ってきました。 そういえば、コーヒーの実って美味しいのかな〜?と、ふと気になり、 中米帰りのマスターに、 『コーヒーチェリー(コーヒーの実)食べました〜?』と聞いたら、 『コーヒー産地に行ったらいつも食べてるよー』と。 …
2015.2.23
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日の江東区門前仲町は晴れ。良いお天気でした。 お天気のおかげか、朝からたくさんのお客様で大忙し。 夕方大学のテスト帰りにお茶をしに来てくれたメイちゃんに急遽エプロンをつけてお仕事お願いしてしまいました。メイちゃんがいてくれて助かりましたぁ〜。(^○^) そして本日マスターが帰国いたしました。顔や首を虫に刺されながらも無事帰国。今年もたくさん…
2015.2.17
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日の江東区門前仲町は雪ときおり雨。そして空気が冷たいです。 焙煎中はカフェの奥にある焙煎室のそのまた奥のガラス窓を開けているので、真冬の焙煎室はとっても寒いです。 なので、できるだけ焙煎機に近づいて暖房器具がわりに体をあたためたりしている日々です。(笑) ピコでは毎日午前中に焙煎をしているのですが、焙煎した豆を店頭にお出しする前にハンドピッ…
2015.1.18
みなさん、こんにちは、マネージャーです。 今朝も寒いですね。 さて、皆様もご存じでいらっしゃるかと思いますが、急激な円安が続いております。 1年前には1ドル102円ほどだったのが、現在は120円ほど。 ピコでは毎年生産される新豆、それも高品質な生豆を仕入れ販売させて頂いておりますため、 為替レートの変動を直接受けることになります。 また昨今、今までコーヒー…
2014.11.7
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日は朝からサンプルローストです。 様々な国の様々なサンプルの生豆が送られてくるのですが、 最近あまりの忙しさでそのままにしておりまして・・・・・。 そうしたら、あっという間にすごい数のサンプルがたまってしまいました。 あ~ 、どこかでサンプルローストしないと~! と思ってはいたのですが…
2014.11.1
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日から11月ですね。 あっというまに今年も残すところ2か月となりました。早いですね。 そして先日から コスタリカ エルピロン ナチュラル を販売させて頂いているのですが、店頭でお客様から 「 ナチュラル って な~に? 」 とご質問をお受けすることが多いので、簡単にご説明させて頂こうと…