門前仲町店ブログ

門前仲町店ブログ

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記の一覧

グアテマラに来る大きな目的の一つは生産者の方々とのお会いする事。 PICOのコーヒーを楽しんでいただいている皆様にはすっかりとお馴染みになっている 銘柄のコーヒーを変更する事はない予定です。   信頼している農園が作ってくださるコーヒーを信用し、もし状態が少し落ちたとしても その時は周囲の農園も同様に落ちていて、その中でもしっかりと作ってくれる農園であると信用している為 農園の銘柄をコロ…

記事の続きを読む »

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

リカルドさんのピッカーチームの子供達です^^ 楽しそうにお手伝いをしていました。   この子たちが学校に通えるようにリカルドさんは奨学金制度を作りました。 そのマネージャーをしているのがカティヤさんです。   PICOでもほんの少しですが協力をさせて頂いています。 少しでも多くの子供達が学校に通えるようになり、自分たちや周囲の方々の生活を良くできるような知識や考え方を学び活かせる事ができるようにな…

記事の続きを読む »

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

ウエウエテナンゴから超ロングドライブを経てグアテマラの旧都アンティグアに到着。   毎年ラボルサのオバジェお父さんが一人で運転して送って頂いてます。 74〜5と伺ってそのお元気さは素晴らしく、若い頃はイギリスに留学もしていたとの事で大変紳士な方です。 私は勝手にオバジェ一家は遠くの親戚のように感じており、来年もまた一緒にラボルサに行くのが楽しみです^^   そしてアンティグアのお友達ゼライヤファミ…

記事の続きを読む »

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

この農園の特筆すべきところは精製方法です。 精製方法の清潔さは特筆すべきところでこれは他の農園も見習うべきところではないかと思います。    まずはこの醗酵槽の中の筒、ここから酸素を発生させます。この酸素が表面のミューシレージを好気醗酵させ分解を促します。 他の農園では通常醗酵をさせていますが、嫌気状態にしてしまうと分解というよりは腐るようイメージなります。 腐っても分解は進んでいきますが、嫌気性…

記事の続きを読む »

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

この日は世界的にも大変有名な『エルインヘルト』を訪問しました。     ここはウエウエテナンゴのラ・リベルタッドというエリアにある農園です。 あれ?きいたことあるぞ?? という方はかなりのマニアですが、前回までのブログに出てきておりました ラボルサと同じ地域にある農園です。 ラボルサとは山の壁面が繋がっているイメージで、尾根を伝って奥に入っていくと インヘルトがあるといったイメージです。   リベ…

記事の続きを読む »

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

息をゼェーゼェーさせながら登ってきた山ですが、いよいよ最後のエリアに入ります。 ここは『ベンタナグランデ』と呼ばれるエリアです。     このエリアは標高も高く、通常はサビ病ではなく『オホデガヨ』や『寒さ』が問題になるエリアです。 しかし、一昨年はサビ病の影響を受けていました。それだけ数年前のサビ病は勢いがありました。 そのような過酷なさび病を克服し、今年の樹々は勢いを取り戻し元気に繁っ…

記事の続きを読む »

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

収穫が終わったところから来年度用に施肥の準備をしていきます。 ここの肥料はパルプを微生物に分解させ、自分の農園内で作成し循環させる そのような肥料をメインに使用しています。   どんどん上へ登っていくとこのような景観が望めます。     ラボルサも次の世代への引き継ぎが行われている農園で、次の農園主 息子さんおレナルドさん     そして、このレナルドさんが新しいことへのチャレンジを開始…

記事の続きを読む »

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

今年もやってきました『ラボルサ』です。 このV字の渓谷に連なる山々の一部、袋のようになっている事から 『ラ・ボルサ(袋)』と名付けられた農園です。     ラボルサでも昨年からアフリカンベッドでの実験を行っていましたが 今年は『グリーンハウス』を作り本格的にナチュラルやハニーを作り出しました。       ここでの朝は本当に気持ちが良いです。   早速今年の収穫状況を確認しに山…

記事の続きを読む »

世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

この日は平日の月曜日、ここ2年の間は平日でしたので 3年前に会った子供たちとは会えずじまいでした。 今回も平日でしたので会えないものだと勝手に思って農園に行ったところ well well ! みんな勢ぞろいでした。 この後ラスロサスの農園の中を回りますが その前に懐かしの写真シリーズ! 3年前はこんな感じ。 で、今回のローランドファミリー勢揃いの写真はこんな感じ^^ 末娘ラウラ(11歳)も大きくな…

記事の続きを読む »

ピコの日記 / 世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

ラスロサスに到着してすぐにローランドさんが 『ちょっと娘の写真撮ってよ^^』と言ってきました。 上に着ているのは民族衣装との事で、その写真をプロモーションで 使えると良いでしょ^^ という拝領です。 という事でこんな感じで写真を撮りました。 おまけ^^;    

記事の続きを読む »

ピコの日記 / 世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

ページトップへ