２０１５グアテマラ５   カッピングを終えてサンプルで出ていたマイクロロットの採取された ポイントを見に行きます。   収穫後なので実はついていませんが、なかなか元気な樹達です。 ハウハは基本的に古い樹が多い農園です。 このようにカットバックされた樹から切る度に芽が出て 大きな樹へと世代交代をしながらまわって行きます。   また、元々の品種が『ブルボン』であった為、ほ…

前回のつづきです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿   その後場所を移動して本年度のハウハの状態を確認する為と、 どのサンプルにするかを絞り込み、購入するロットを確定する為の重要なカッピングに移ります。   あくまで個人的な見解になりますが、今回グアテマラに来て感じた事は『マイクロロット』の重要性です。   今回のグアテマラではいろいろな国のバイヤーが来ていました。 …

以下、マスターグァテマラ日記、前回のつづきです。 ちょっと前の地震というよりも、最近あった【噴火】ですが、 今はいつも通りの感じになっています。   こんな感じでたまに煙が上がっていますが、これはいつもより ちょっと多いくらいだそうです。 ですのでこんな感じに少しだけ灰があります。 つづく

2015 グアテマラ３   折角なので一緒に写真   乾燥の行程等を一通り拝見させていただきました。 相変わらず徹底した丁寧な仕事をされています。 良いコーヒーを作るには一つ一つ丁寧にやる事が大切だとも仰っているところが日本人の職人気質のように感じます。   この後カッピングをしに別の場所へ移動するのですが ミル（精製所）から駐車場の間にあるサンタクララのイメージロゴ『風車』の前を通ると ”階段が…

以下、マスターのグァテマラからの日記の続きです。     朝ご飯を食べ終えて、荷物をパッキングしつつ身支度をしてすぐにチェックアウト。 ホテル滞在時間はおよそ８時間。ちょっともったいない気もしますが、、、 きっとのんびりとするには良いホテルなんだろうな。。。 と後ろ髪を引かれつつ手続きをしていると、   『ブエノスディアス！！』と大きな声でハウハ農園のリカルドさんが迎えにきて下…

みなさん、こんにちは！マネージャーです。 現在グァテマラ滞在中のマスターから連絡がまいりましたので、以下マスターの日記を掲載させて頂きます。   ～　マスターの日記　２０１５　グァテマラ編　～   毎年この時期に　スペシャルティコーヒー　を探す旅 グアテマラ！　というツアー名を妄想し、グアテマラに行きます。 昨年の同時期は『大雪』でしたが、今年は晴れ。 日頃の行いのおかげでしょ…

初日の行動が終了して戻ってきた時間が２３：００ 本日より３日間『ニカラグア』のレポートを致します。   ２月３日の日曜日１１：００頃に門前仲町を出て 成田からアトランタまで行き、アトランタからマナグアまで ４時間のトランジットを経てニカラグアに到着。 （アトランタ） ニカラグアの空港からすぐにエステリという地方の町に移動して 到着したのが夜遅く、チェックインしてお風呂に入ろうとしたら 『…