水出しアイスコーヒー今年もはじめました~!

皆さん、こんにちは!マネージャーです。

今朝はお天気の良くなりそうな江東区深川・門前仲町です。

 

そして、今年も水出しアイスコーヒー開始いたしました~!

今年もOJI(オージ)様に頑張ってもらっております!

(水出しの機械のメーカーがojiなので、ピコでは通称 王子様 です。笑)

 

日によって水出しアイスコーヒーに使用するコーヒー豆を変えているのですが、

今年最初の水出しアイスコーヒーはピコ定番人気の深煎りブレンドでつくっております。

 

店頭で販売させて頂くコールドブリュー、いわゆる水出しアイスコーヒーは通常3種類。

 

ピコの深煎りブレンド

ピコのビターブレンド

インドネシア マンデリン リントン

 

そのほか、今年も限定のスペシャルティコーヒー豆を使用して、おいしい水出しアイスコーヒーを皆様にご提供していきたいと思っております!

 

 

それぞれの水出しアイスコーヒーにファンのお客様がいてくださって、そのお客様のお顔を思い浮かべながら、この夏も毎日作らせていただきます!

 

どうしてもこの豆の水出しアイスコーヒーがほしい!!

 

というお客様は、ぜひ事前にご予約をお願いいたします。

 

1滴1滴抽出するので、約8時間抽出にかかる、本当に贅沢なコールドブリューです。

1日に作ることができる量にも限りがございますので、ぜひお早めにご予約お待ちいたしております!!

 

 


極上カフェオレのもと 販売開始いたしております!

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

本日は肌寒い江東区門前仲町です。

 

今日は、限定商品の販売のお知らせです♪

 

『極上カフェオレのもと』

 

 

これからの季節にピッタリのアイス・オレのもとが今年も発売です♪
世界トップクラスのスペシャルティコーヒーと、北海道羊蹄山のふもとのミネラルウォーターのみを使用した贅沢なカフェオレのもとです。
極上カフェオレのもと、というだけあって、珈琲の粉を通常よりも贅沢に使用したリキッドコーヒーです!

 

牛乳で割って濃厚なアイス・オレとしてお楽しみいただけますが、そのままストレートで濃いめのアイスコーヒーとしてもお召し上がりいただけます♪

この夏、ご自宅で簡単に珈琲屋さんのアイスオーレをお楽しみください♪
ワインボトルに入れたことにより風味の劣化を防いでいる為、大切な方へのお贈り物にも喜ばれる事間違いなし!です♪

 

 

 

門前仲町店・国領店の店頭で販売致しております♪

 


新着情報!ルワンダ キニニのご紹介です♪

皆さん、こんにちは!マネージャーです。

だいぶ桜も散ってしまいました、江東区門前仲町です。

 

本日は、久々のアフリカ・ルワンダの数量限定コーヒーのご紹介です!

 

「ルワンダ キニニ Washing Station」

 

 

ルワンダはここ10年近くで全国に200以上のコーヒー水洗工場を整備し、コーヒー産地として急成長している国です。

地理的には、国土の大部分を肥沃な丘陵地が占めているため、「千の丘の国」とも呼ばれています。

また肥沃な火山灰土壌、多くの水源など、コーヒー栽培地として理想的な環境も持っています。

2001年以降、少しずつ品質の向上をはかってきたルワンダのコーヒーは、スペシャルティコーヒー業界からも注目を集めるようにもなっています。2008年にはアフリカで最初のカップオブエクセレンス開催国となりました。

ルワンダ国内にもいくつかコーヒー栽培地はありますが、中でも北部地区はその恵まれた地理的条件を背景に高品質コーヒーの生産地として注目が集まっています。2000mを超える高地で生産されているブルボンは世界でも珍しいです。

今回のキニニ水洗工場のコーヒーは、ルワンダ北部にあるンボゴ地区とルシンガ地区に住む小規模農家が収穫したコーヒーチェリーです。キニニ水洗工場の周辺には自然の湧水が豊富にあるため、その水源を活かして伝統的な水洗処理を行っています。キニニ水洗工場の由来となる「キニニ」とは、マラリアの特効薬であるキニーネの木が周辺に多く生育していることに由来しています。 クリーンさの中に、さわやかさやブルボンの甘味を感じることのできるルワンダのコーヒーです!

 

数量限定となりますので、ぜひお試しください♪

ネットショップはこちらからどうぞ!

ルワンダ キニニ 

 


期間限定!母の日限定ブレンド2017 販売開始いたしております♪

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

昨日のあいにくの雨で、大横川の桜もだいぶ散ってしまいました江東区門前仲町です。

 

一昨日は開業予定のお客様のご相談のご来店がございました。

ビストロをOPENされるとのことで、せっかくなので美味しいコーヒーを提供したい!との思いから、いろいろなコーヒー専門店のコーヒーを試した中、当店のコーヒーが本当においしかったから、とご来店頂きました。うれしい限りです。(泣)

 

お客様においしいコーヒーをご提供すべく、生豆の選定から、焙煎・抽出にいたるまで、一切手をぬくことなく日々行っている自信はあるものの、生豆の品質も焙煎も、本当にこれでいいの!?と思えるようなコーヒーが当たり前のように高価格で売られていたりするのを目の当たりにしたりすると本当に悲しい気持ちになったりもします。

そんな時に、ピコのコーヒーがおいしかったから!と言っていただけると、その一言で、本当に今まで手を抜かずにやってきてよかったな、と思うことができます。

 

日々いろいろなことがありますが、ピコはピコらしく、これからも真摯にコーヒーに向き合っていきたいと思っています!

 

さてそんな中、店頭では、

 

『期間限定!母の日ブレンド 2017』を販売開始いたしました!

 

今年もお母さんへの日ごろの感謝の気持ちをこめて、2種類の母の日ブレンドをご用意いたしました!

もちろん、スペシャルティコーヒーのみを使用した、贅沢なブレンドコーヒーです!

 

~くつろぎ & いきいき~ の2種類のピコオリジナルブレンドコーヒーです。

 

『母の日ブレンド2017 ~くつろぎ~』は、いつも忙しいお母さんに、ゆっくりコーヒーを楽しんでもらえるように!との気持ちをこめて、やさしい香りと柔らかな口当たりのブレンドコーヒーをご用意いたしました。

母の日ブレンド 2017 くつろぎ

 

『母の日ブレンド2017 ~いきいき~』は、毎日頑張ってくれているお母さん!そんなお母さんにいつまでも元気でいきいきと過ごしてもらいたい!そんな気持ちをこめてつくったブレンドコーヒーです。
コクと甘味のバランスが絶妙!

母の日ブレンド 2017 いきいき

日頃のありがとうの 気持ちとご一緒に、ホっとしたひとときをお母さんへのプレゼントにぜひいかがですか~♪

 

ネットショップはこちらからどうぞ♪

母の日ブレンド 2017 くつろぎ

母の日ブレンド 2017 いきいき

 


ブラジル カルモ農園 が新豆にきりかわりました!

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

本日は新豆入荷のご案内です。

 

ブラジル カルモ農園。

ピコ仕様のマイクロロットです。

今年も麻袋にピコのロゴマークを入れてもらいました。

 

 

チョコレートのような風味と甘み、クリーンさ、クリーミーな感触をお楽しみください!

 

ネットショップはこちらからどうぞ♪

ブラジル カルモ農園

 

以下はコーヒーの詳細です♪
【焙煎度合】中深煎り

栽培地:カルモデミナス
標高 :1,150m (同農園内でも標高が高い区画)
オーナー:トゥーリオ氏
生産処理:パルプドナチュラル 品種:カツアイ

【カルモ農園について】

カルモ農園を経営しているフンケイラ一族は150年以上にわたってコーヒー産業に従事し、カルモ農園では60年以上コーヒー生産を行ってきました。現在のオーナーは5代目のトゥーリオ氏です。

カルモ農園は、肥沃な土壌、気候そして水源に恵まれた地域に位置しています。農園面積は220ha、標高950-1,200m、品種はムンドノーボ種、カツカイ種などが植えられています。生産処理方式はパルプド&ナチュラル、ナチュラルです。本ロットはパルプドアンドナチュラル方式で生産処理されました。乾燥工程は、パティオ。天候不順の場合は機械乾燥を行います。乾燥後、パーチメントは木製のサイロで休息させます。

カルモ農園では、生産者の教育、設備の導入を進め、高品質コーヒーの追求を行っています。環境に配慮した活動として、農園の植林プロジェクトを2003年より導入、新しい樹木の苗木5000本を2.5haに植林しました。この活動はトゥーリオ氏の息子さんと奥様によって進められています。

また、農園で働くスタッフの生活環境改善にも努めています。学校、病院、住居など、働くスタッフが高品質コーヒー生産に従事できるよう生活環境を整えています


コロンビア ナリーニョ AAA 中煎り 販売開始いたしました!

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

3月といえども、朝晩はちょっぴり肌寒い門前仲町です。

 

そんな中、本日も東京都内でイタリアンレストランをオープン予定のお客様がご来店くださいました。

 

せっかく美味しい料理をだすのだから、コーヒーやエスプレッソも美味しい物を提供したいとの思いで、当店のコーヒーにたどりついてくださったとのこと。本当に嬉しい限りです。

お店のオリジナルブレンドもつくることになり、これからがまた楽しみです。

 

そして本日は、数量限定 コロンビア ナリーニョ AAA の中煎りの販売開始のご案内です。

コロンビアの高品質コーヒーに注力していることで有名な輸出業者カラベラ社(旧ヴィルマックス)のトリプルAの格付けのコーヒーです。

今月の深煎りストレートコーヒーとして販売いたしておりましたが、中煎りでもとてもGOODな珈琲です。

深煎りとは異なる風味、熟したオレンジのような酸味、コクを感じていただけます。

 

限定での販売ですので、ぜひお試し下さい!

 

ネットショップはこちらからどうぞ!

http://cafe-pico-shop.com/?pid=115020830

 

 


今月の深煎りストレートコーヒーは、コロンビア・ナリーニョAAAです

皆様、こんにちは!マネージャーです。

春一番も過ぎ、少しずつ春らしくなってきている江東区門前仲町です。

 

本日は今月の深煎りストレートコーヒーのご案内です。

 

『コロンビア ナリーニョ AAA』

 

コロンビアは1年を通してどこかの産地で収穫が行われているコーヒー生産地です。

今回の深煎りストレートコーヒーは、コロンビアでも南部ナリーニョのコーヒーです。

コロンビアでも高品質コーヒーに特化している輸出業者カラベラ社の手がけるコーヒーです。カラベラ社は、彼らの定める厳格な基準(歩留り、生豆外観、欠点、水分値、水分活性)をもうけており、その上でカッピングによる格付けを行っています。

今回ご紹介させていただくAAAは、その中でも86点以上のカッピングスコアのもの。

ナリーニョは太平洋に最も近いため日中は温かく、夜になると高地特有のグッと寒くなります。この特有の寒暖差によって、コーヒーはゆっくりと熟成を進め、ナリーニョ独特の甘味の強いコーヒーが作られています。

ぜひこの深煎りストレートコーヒー、今月中にお試し下さい!

 

品種: カツーラ種、コロンビア種他

栽培地: ナリーニョ地域

生産者: ナリーニョ高品質コーヒー組合の生産者

標高: 1500~2100m

 

 

 


数量限定!コロンビア エルカイロ農園 ルーカス・メロ

皆さん、こんにちは!マネージャーです。

今日も寒さの続く江東区門前仲町です。

 

そんな中、昨日もコーヒーのおいしい入れ方&選び方講座のお教室開催日でした。

皆様楽しくドリップの練習もされていました♪

次回の開催は3月11日(土)の予定です。

 

そして本日は数量限定コーヒーのご案内です。

 

『コロンビア エルカイロ農園 ルーカス・メロ』

 

です。

 

 

 

皆さんご存知かもしれませんが、コロンビアは世界第三位のコーヒー生産国です。

主にFNCを主体にし、コーヒー生産に関しては国が力をいれてもいます。

スペシャルティコーヒーの分野に関しては、COEのコロンビアが登場してきてはいるものの、安定的にクオリティの良いコーヒーが少ないのが現状です。

 

そんな中、今回ご紹介させていただきます『エルカイロ農園』のコーヒーは、コロンビアの高品質コーヒーに力を注いでいるカラべラ社の取り扱っているコーヒーです。

カラベラ社は、コロンビアのウイラ、トリマ、カウカ、ナリーニョの各拠点に品質検査室を設け活動している品質志向の輸出業者です。カラベラ社とパートナーシップを結ぶ農家は品質志向、ビジネス志向が高く、中には他の農家への技術的指導を行っている農家もおります。

 

昨年コロンビア・ウィラAAAを販売させて頂きましたが、今回ご紹介するのは中でも特に優秀な農家単一のマイクロロットで、ナリーニョにあるルーカス・メロさんのコーヒーです。
ルーカス・メロさんのエル・カイロ農園は、コロンビア最南端のナリーニョに位置しています。

農園は、ガレラス火山の裾野に位置し、肥沃な火山灰土壌と、山から下りてくる滝のお陰で一年を通し豊富な水源に恵まれた素晴らしい環境にあります。

このような恵まれた環境に加えて、ルーカス・メロさんの高品質コーヒー生産が評価され、2014年にはコロンビアCOEの第2位に入賞も果たす優良農園にまで成長をしています。
ルーカス・メロさんの高品質コーヒーをぜひお楽しみください!

ネットショップはこちらからどうぞ♪

コロンビア エルカイロ農園 ルーカス・メロ


数量限定!グァテマラ アロテペケ パカマラ 販売中です

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

今日も冬の寒さが続く江東区門前仲町です。

 

本日は、数量限定シングルオリジンの珈琲のご案内です。

 

『グァテマラ アロテペケ農園 パカマラ』

 

グァテマラのニューオリエンテ地域のコーヒーです。

COE入賞経験もある農園、アロテペケ。
粒の大きな品種・パカマラです♪

パカマラは、エルサルバドルで研究開発された豆です。

エルサルバドルで発見されたブルボンの突然変異パーカスと、ブラジルのマラゴジッペで発見されたティピカの突然変異マラゴジーペのハイブリッド品種です。

 

やわらかな酸味の中に、甘みとコクを感じて頂けるコーヒーです。

数量限定となりますので、ぜひお早めにお試しください!

 

【地域】グアテマラ ニューオリエンテ地域
【農園】アロテペケ農園
【品種】パカマラ
【オーナー】マリオ・ホルダン氏
【生産処理】水洗処理

 

 

ネットショップはこちらからどうぞ♪

グァテマラ アロテペケ パカマラ


2月の限定深煎りストレートコーヒー 販売いたしております♪

皆さん、こんにちは!マネージャーです。

今日は節分ですね。

年々、豆を食べなければならない数が増えてきて、『もう食べられない!』といいつつも、しっかり年齢分食べてしまっている私です。

きっと今晩もしっかり食べるのだろうと思います。(笑)

 

そんな中、

 

『2月の限定ブレンド&深煎りストレートコーヒー』

 

を販売いたしております。

 

今月限定の深煎りシングルオリジンは、『グァテマラ サンタクララ農園 ナチュラル』です。

 

浅めの焙煎度合でも、さわやかな柑橘系の酸味の中に、ナチュラル独特の甘味を感じて頂けるコーヒーですが、

焙煎度合がかわると、これまた風味が一変いたします♪

 

 

月末までの販売予定ですが、サンタクララ ナチュラルの人気急上昇中で生豆がもう残り少なくなってきておりますので、なくなり次第終了となる可能性もございます。

 

その豆をベースにした今月限定ブレンドも好評発売中です♪

ナチュラル好きの方もそうでない方も、この機会にぜひお試しください!

 

ネットショップはこちらからどうぞ♪

2017年2月の今月深煎りストレート

 

 

 

 


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