門前仲町店ブログ

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Mgrの日記の一覧

コーヒーとは思えない、甘く芳醇な香り漂う、   『エチオピア・イルガチェフェ・ゲデブ・ナチュラル』。   今年も新豆(ニュークロップ)が到着致しました。     赤く熟したコーヒーチェリーの香りがそのまま残っているかのような、 ワインやベリーを感じさせる甘さと風味は今年も健在です。   ネットショップは、こちらからどうぞ。 ↓ エチオピア イルガチ…

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Mgrの日記 / 新豆&限定豆のご案内

当方がコーヒーコーディネーター講座の通信教育のテキストを書かせて頂いている 『日本創芸学院』で、カフェ・喫茶店の開業セミナーを開催させて頂きます。   カフェ・喫茶店開業予定の方、コーヒー豆の焙煎実習をしてみたい方へのセミナーを3講座開催。   実際にカフェを開業した方のお店に行き、お店の開業のイメージをしてみる、というセミナーも行います。 他では知ることができない地方カフェ開…

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー / 開業支援

8月27日(月) 13時~    開催予定のスペシャルティコーヒーの無料試飲会ですが、 13時~の会のご予約が満席となりましたため、 以下の時間で、追加開催をいたします。   8月27日(月) 14時~  30分程度   今回のテーマは、   『深煎りのコーヒーの飲み比べをしてみよう!』   です。   深煎りのコーヒーは、アイスコーヒー…

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー

ずっとご要望頂いておりました 「焙煎教室」を秋頃から開催しようと計画しています。   ここ数年で焙煎&カフェの開業のお手伝いのお話を頂いておりましたが 焙煎に関しましては基本的にお断りをしておりました。   しかし、よく知っている方のお手伝いは行っていた為、ノウハウが蓄積でき 内容をより明確化することが出来るようになりました。 準備も出来ましたので、この部分のお手伝い業務も開始…

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ピコの日記 / コーヒー教室&セミナー / 開業支援

今年収穫されたばかりのコーヒーが、いち早くグァテマラから入荷しました。   『グァテマラ・サンタクララ農園・レッドハニー』   毎年ご好評頂いている、あのサンタクララ農園のコーヒーです。 クリーンでさわやかな酸味の中に、はちみつのような甘さを感じるハニー製法。   数量限定での販売となりますため、お早めにどうぞ。 ネットショップはこちらから。 ↓ グァテマラ サンタクララ農園 レッドハニー &nb…

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Mgrの日記 / 新豆&限定豆のご案内

エスプレッソマシンの使い方はすぐに慣れましたが カプチーノを作成する際のミルクの注ぎ方に慣れることが とても大変でした。   you tube 等にアップされている動画を事前に見て イメージトレーニングをしておくと良いと思います。   動画などを見て練習する際は、ミルクやエスプレッソがもったいないので 水で練習すると良いと思います。 水練習を数回してイメージをつかんだ後に本物を…

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ピコの日記 / 開業支援

暑い日が続きますね。 そんな中、門前仲町本店ではスペシャルティコーヒーの無料試飲会を行います。   今回のテーマは、   『深煎りのコーヒーの飲み比べをしてみよう!』   です。   深煎りのコーヒーは、アイスコーヒーにもいいので、 この季節にもうってつけの無料体験会♪     「深煎りのコーヒーが好き!いろいろ飲み比べてみたい!」 &n…

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー

7月の初めに新規開業のお客様の「コーヒー全般のお手伝い」に 行ってまいりました。   朝早い飛行機に乗り岡山へ、空港到着後にレンタカーを借り現地に向かいます。 この日は台風が近づいている日でしたので、飛行機が少し遅れたのですが それでも11:00前には現地に到着できました。   そのまますぐに「座学」を行いました。 皆さん真剣に受講され、質問も沢山して下さいました。 開業指導の…

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ピコの日記 / 開業支援

8月の夏のお休みのお知らせです。   誠に勝手ながら、下記の日程でお休みを頂戴致します。 ご迷惑おかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。   【門前仲町店】 8月11日(土)~8月15日(水) ※8月10日(金)は、コーヒー豆が売り切れ次第、閉店とさせていただきます。   【ネットショップ】 8月10日(金)am8:00受付分以降のご注文に関しましては お…

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