門前仲町店ブログ

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コーヒー 雑学の一覧

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日はルワンダのコーヒーについてのお話です。   ルワンダという国ですが、皆さま、地球のどのあたりに位置する国かご存知でしょうか~? ここです。 ↓   アフリカの内陸国で、コンゴ・ウガンダ・タンザニア・ブルンジと国境を接しています。 内陸国で港がないので、船を使用するとなるとケニアのモンバサの港など、他国の港まで物資を運ぶ必要がありま…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日は先日のコロンビアのコーヒーのお話の続きをさせて頂きたいと思います。   まず先日のブログでコロンビアのコーヒーで今現在一番多く栽培されている品種が『カスティージョ』だとお話致しましたが、今日はそのカスティージョについてのお話です。   コーヒーの品種はいくつもありますが、私たちが口にするコーヒーの品種としては大きく分けて2つ、アラ…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日は思いのほか早い時間帯から雨がシトシト降り始めた、江東区門前仲町です。   本日は10月1日。都民の日ですね。 『都民の日』というと、かっぱのバッチを思い出します。   それはさておき、10月1日は、『コーヒーの日』 でもあります。 全日本コーヒー協会では、だいぶ以前から10月1日をコーヒーの日と定めていましたが、今年から世界的にも…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 気持ちの良いお天気が続くシルバーウィークですね! 江東区門前仲町近辺は、この連休にお出かけになる方が多いのか、のんびりとした感じがいたします。   さて本日はコーヒーのブレンドに関してのお話です。   よくお客様から、   『コーヒーのブレンドって、どうやってつくってるんですか~?』   と聞かれるのですが、ブレンド…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです! 毎日猛暑が続く江東区門前仲町です。 早く秋になってほしい!と切に願う今日この頃です。   さて本日はエチオピアのコーヒーについてのお話を少しばかりですがさせて頂きたいと思います。   まず、エチオピアが、世界のどのあたりに位置する国か皆様ご存知でしょうか? アフリカ大陸の東側に位置しています。   ここです。 ↓  …

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。   今日も梅雨明けしたかのような朝から猛暑の江東区門前仲町です。 そんな中、本日もピコの店舗前は下水道工事で車道も半分封鎖された状態となっております。 店舗にお越しいただくにも遠回りをして頂かないと店の入り口まで来ていただけない状態となっております。(泣) ご迷惑おかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。   そして前回のブロ…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 本日はコーヒーの乾燥方法についてのお話をさせて頂きたいと思います。   まず、コーヒーの乾燥って何!? と思われる方もいらっしゃることと思いますので、簡単にご説明させて頂きます。   コーヒーの実を摘んでから、飲めるようになるまでは いくつかの工程 がございます。 コーヒーの実を剥いで精製処理を終えた後、水分値が高いパーチメントを乾燥さ…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日も朝から猛暑の江東区門前仲町です。   そして本日はピコのお店の目の前で下水道工事を行っているので、人が1人歩けるくらいの通路しかなく、車道もかなりの距離を工事車両がふさいでいるので、お車のお客様にも歩いてきてくださるお客様にもご不便をおかけしてしまいますが、何卒よろしくお願い申し上げます。   そんななか、今日も早朝からコーヒーの…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 梅雨に入ってジメジメしてますね! でも、いたるところに紫陽花の花がきれいに咲いていて、そのおかげで梅雨の季節も楽しめる感じがします。   そんな中、先日、約1年前に真空パックをして保管しておいた生豆と、 そのまま約1年間、焙煎室に放置していた生豆とを比べてみました。   するとなんと! あまりの違いに驚きでした。   真空パッ…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 少しずつ蒸し暑くなり、日ごとに夏に近づいている感じがする江東区門前仲町です。   そして店内でもアイスコーヒーのご注文が多くなり、 店頭でコーヒー豆をご購入頂く際にも、アイスコーヒーにも使えるコーヒー豆を! とのご注文を頂くことが多くなってきている今日この頃です。   そんな中、お客さまからご質問をうけました。   『水だしの…

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