門前仲町店ブログ

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コーヒーの焙煎の一覧

みなさん、こんにちは!マネージャーです。   今日は以前にお話しをさせて頂きましたエチオピアのコーヒーについての続きのお話をさせて頂きたいと思います。   以前は自由に取引をすることができたエチオピアのコーヒーが、エチオピア政府の管理のもとに売買が行われるようになったのが、2008年からのことです。   エチオピア政府がこのECXという組織を設立したのにはさまざまな理…

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Mgrの日記 / コーヒーの焙煎

みなさん、こんにちは!マネージャーです。   さて、最近よく豆の焙煎度合についてご質問を頂きます。 ですので本日は、コーヒー豆の焙煎度合い、ローストの度合に関して簡単にご説明させて頂きたいと思います♪   まず、コーヒーの焙煎についてですが、みなさん、コーヒー豆は、焙煎(ロースト)しないと飲めないということはご存知だと思います。   が最近は、   スーパー…

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Mgrの日記 / コーヒー 基礎知識 / コーヒーの焙煎

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日はとても良いお天気の東京です。   『東陽町から歩いてきちゃったわ~』 というお客様や 『月島から歩いてきちゃったわ~』 というお客様。   今日はきっとお散歩日和なのですね。     そんな本日ですが、焙煎中にあらためて思いました。     焙煎の1度の違いって本当に大きいな~  …

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Mgrの日記 / コーヒーの焙煎

みなさん、こんにちは!マネージャーです。   今日は朝からサンプルローストです。   様々な国の様々なサンプルの生豆が送られてくるのですが、 最近あまりの忙しさでそのままにしておりまして・・・・・。   そうしたら、あっという間にすごい数のサンプルがたまってしまいました。   あ~ 、どこかでサンプルローストしないと~!   と思ってはいたのですが…

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Mgrの日記 / コーヒー 基礎知識 / コーヒーの焙煎

真夏の焙煎

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 毎日暑いですね。   世の中 夏休みモードに突入している感じですね。 人通りもいつもより少ない気がいたします。   ピコも16日から夏休みを頂戴する予定でおります。 そのため、卸先のお客様からのお休み前の大量のご注文と、 個人のお客様のお休み前のご注文とが重なり、 ここ数日、午前も午後もひたすら豆の焙煎をいたしております。  …

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Mgrの日記 / コーヒーの焙煎

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 東京は昨日、一昨日と雨で、若干涼しかったですね。   しかし   焙煎室は、だんだんと暑くなってきております。 すでに今年に入り、焙煎室にいながらにして熱中症になりそうになり、 4回ほど焙煎室のクーラーをいれてしまいました。   節電しているはずなのに電気代は上がり、 クーラーを我慢したい気持ちもありますが、   生…

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Mgrの日記 / コーヒーの焙煎

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