カップオブエクセレンス カッピング (ブラジル・レイトハーベスト2013)
2013.3.11
本日は都内某所にて「カップオブエクセレンス」のカッピングを行ってまいりました。 今回のロットは"ブラジルレイトハーベスト"という代物。 レイトハーベストとはブラジルの『ナチュラル』という精製方法にて仕上げたもの ナチュラルはともすると発酵臭とされてしまうような香りがするものと 思われがちですが、このナチュラルは流石に香りと味のバランスが良く アプリコット等の甘いフルーツを思わせるようなプロファイル…
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03-3641-03032013.3.11
本日は都内某所にて「カップオブエクセレンス」のカッピングを行ってまいりました。 今回のロットは"ブラジルレイトハーベスト"という代物。 レイトハーベストとはブラジルの『ナチュラル』という精製方法にて仕上げたもの ナチュラルはともすると発酵臭とされてしまうような香りがするものと 思われがちですが、このナチュラルは流石に香りと味のバランスが良く アプリコット等の甘いフルーツを思わせるようなプロファイル…
2013.3.10
2013.3.8
昨日の3/7国領店でコーヒー教室が行われました。 とても上手に淹れられてました。 コーヒー教室ではコーヒーに関する基礎的な知識の座学の他に "脱線トーク"が大変好評です。 脱線はご質問頂いた事からどんどん進んでいくのですが 業界のこと、食品に関して、そのほかいろいろな情報をご紹介してます。 門前仲町でも数年ぶりに『コーヒー教室復活!』を目指して準備してます。 今まで通り…
2013.3.2
2013.2.24
とっても素敵なコーヒースプーンに出会いました♪ 機械を一切使わずに、すべて手で彫っていらっしゃるとのことで、 本当にビックリです。 使っていくうちに、ツヤがでてくるらしいのです。 今からとっても楽しみです!
2013.2.19
昨日の帰り際に、お店の製氷機の下から水漏れが・・・。 とりあえず製氷機の電源を切って、氷を全部ぬいて、床にぞうきんを敷いて帰ったものの 店内が水浸しになっていないか心配で、定休日ですがお店へ。 店の中の無事を確認し、少しお散歩を。 大横川の桜も、ちょっぴりふくらんできてます。 お不動さんの横では、梅もきれいに咲いてました。 しかし! 写真を撮ってるそばから、雪が! 東京では今年5回め…
2013.2.16
りなちゃんが、カウンターに置いてある雑貨で楽しんでいってくれました。 「りなちゃんも、絵 描いてみる~?」 というと 早速描いてくれました。 プリキュア らしいです。 なんだか、それっぽい。 結構 上手かも!
2013.2.9
もうすぐ2月14日 バレンタインデーですね。 なので、チョコレートにあうようなブレンドをつくってみました。 「バレンタインブレンド」 バレンタインデーまでの限定商品となりますので、ぜひお試しください♪
2013.2.8
2013.2.7