【販売期間】2019年12月25日まで   毎年この季節限定の、クリスマスブレンドを販売開始いたしました。 クリスマスの季節限定のブレンドコーヒー。 今年も『Snoｗ』と『Noel』の２種類をご用意。     クリスマスブレンド『Snow』は、ホワイトクリスマスをイメージした、軽やかなブレンドコーヒー。   Christmas　Blend『Noel』は、ふわ…

先日、日本創芸学院主催の成功カフェ見学セミナーに講師として行ってきました。   PICOが開業サポートをさせて頂いたカフェを訪問し、実際に経営しているオーナーさんに、現場のナマのお話をして頂きました。       オーナーさんのご好意で、設計時点～最終段階にいたるまでの店舗の図面も提供して頂き、 詳しく説明を。       カフェで提供してるランチ…

ずっとご要望頂いておりました 「焙煎教室」を秋頃から開催しようと計画しています。   ここ数年で焙煎＆カフェの開業のお手伝いのお話を頂いておりましたが 焙煎に関しましては基本的にお断りをしておりました。   しかし、よく知っている方のお手伝いは行っていた為、ノウハウが蓄積でき 内容をより明確化することが出来るようになりました。 準備も出来ましたので、この部分のお手伝い業務も開始…

エスプレッソマシンの使い方はすぐに慣れましたが カプチーノを作成する際のミルクの注ぎ方に慣れることが とても大変でした。   you tube 等にアップされている動画を事前に見て イメージトレーニングをしておくと良いと思います。   動画などを見て練習する際は、ミルクやエスプレッソがもったいないので 水で練習すると良いと思います。 水練習を数回してイメージをつかんだ後に本物を…

7月の初めに新規開業のお客様の「コーヒー全般のお手伝い」に 行ってまいりました。   朝早い飛行機に乗り岡山へ、空港到着後にレンタカーを借り現地に向かいます。 この日は台風が近づいている日でしたので、飛行機が少し遅れたのですが それでも11：00前には現地に到着できました。   そのまますぐに「座学」を行いました。 皆さん真剣に受講され、質問も沢山して下さいました。 開業指導の…