門前仲町店ブログ

門前仲町店ブログ

2013年3月の一覧

本日は都内某所にて「カップオブエクセレンス」のカッピングを行ってまいりました。 今回のロットは"ブラジルレイトハーベスト"という代物。 レイトハーベストとはブラジルの『ナチュラル』という精製方法にて仕上げたもの ナチュラルはともすると発酵臭とされてしまうような香りがするものと 思われがちですが、このナチュラルは流石に香りと味のバランスが良く アプリコット等の甘いフルーツを思わせるようなプロファイル…

記事の続きを読む »

ピコの日記

昨日の3/7国領店でコーヒー教室が行われました。 とても上手に淹れられてました。   コーヒー教室ではコーヒーに関する基礎的な知識の座学の他に "脱線トーク"が大変好評です。 脱線はご質問頂いた事からどんどん進んでいくのですが 業界のこと、食品に関して、そのほかいろいろな情報をご紹介してます。   門前仲町でも数年ぶりに『コーヒー教室復活!』を目指して準備してます。 今まで通り…

記事の続きを読む »

ピコの日記

ページトップへ