門前仲町店ブログ

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2018年3月の一覧

コーヒーの精製方法って何? と質問されることが良くあります。 コーヒーは “コーヒーノキ“ といわれる木になる赤い実の中にある種を加工したものです。   コーヒーの実はサクランボに似ていて“コーヒーチェリー”と呼ばれます。 そしてそのチェリーの中に入っている種子がコーヒーの生豆です。 そのチェリーの中身から種子を取り出す作業を精製といいます。   映像の中には(その1~その3)…

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コーヒー 基礎知識 / 世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

4月のコーヒー教室の日程がきまりました。   ■おいしいコーヒーの淹れ方&選び方講座   4月7日(土)14時~   内容は以下のページをご覧ください。 ↓ コーヒー教室   ご参加ご希望の方は、以下のメールもしくはお電話にてお願い申し上げます。 cafe-pico@cafe-pico.com 03-3641-0303  

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー

今回もやってきました「ラスロサス」、ここもアミーゴのローランドが 一生懸命運営している農園で、かなりの回数『カップオブエクセレンス』というオークションに入賞している農園です。 昨年も7位入賞を果たすほど頑張っています。 そのような農園の「ゲイシャ」を日本ではPICOだけで販売しています。 これも全てローランドの好意です。 このようなアミーゴの関係を築けたことは大変嬉しいことで、今回もそのゲイシャの…

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世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

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