コーヒーの精製方法って何？ と質問されることが良くあります。 コーヒーは “コーヒーノキ“ といわれる木になる赤い実の中にある種を加工したものです。 コーヒーの実はサクランボに似ていて“コーヒーチェリー”と呼ばれます。 そしてそのチェリーの中に入っている種子がコーヒーの生豆です。 そのチェリーの中身から種子を取り出す作業を精製といいます。 映像の中には（その1～その3）…
コーヒーの精製から乾燥まで～その1～
2018.3.10
門前仲町店ブログ
4月のコーヒー教室・開催日程のご案内【門前仲町店】
2018.3.10
4月のコーヒー教室の日程がきまりました。 ■おいしいコーヒーの淹れ方＆選び方講座 ４月７日（土）１４時～ 内容は以下のページをご覧ください。 ↓ コーヒー教室 ご参加ご希望の方は、以下のメールもしくはお電話にてお願い申し上げます。 cafe-pico@cafe-pico.com 03-3641-0303
2018グアテマラ その３
2018.3.10
今回もやってきました「ラスロサス」、ここもアミーゴのローランドが 一生懸命運営している農園で、かなりの回数『カップオブエクセレンス』というオークションに入賞している農園です。 昨年も７位入賞を果たすほど頑張っています。 そのような農園の「ゲイシャ」を日本ではPICOだけで販売しています。 これも全てローランドの好意です。 このようなアミーゴの関係を築けたことは大変嬉しいことで、今回もそのゲイシャの…
2018グアテマラ その２
2018.3.7
食後のコーヒーを頂いていたときに、次女のMaria Isabel さんが「ちょっとこちらに！」と 呼び出され行ってみたところ、PICOが協力をしている スカラシッップログラム（奨学金制度） で奨学金を受けている男の子とお父さんが来ていました。 男の子は恥ずかしそうに「ありがとうございます」と握手をしてきました。 お父さんも、子供がたくさんいて、どうしてもみんなを通わせることができなかったので 本当…
2018クアテマラ その１
2018.3.5
昨日グアテマラから帰国しました。 初日は環境の良いアンティグアでしたが、空港に到着いたのが２３：００ ホテルにチェックインをして部屋に着いたのが０：３０頃、翌日の朝は５：３０起床 このような過酷の状況でスタートします。 翌日７：３０にお迎えが来ました。 この日は朝から雨が降り、乾季のグアテマラとして珍しく 今までで初めての天候でした。 アンティグアに着いた…
2018年3月の今月深煎りコーヒー ブラジル・カルモ農園です
2018.3.4
皆様、こんにちは！マネージャーです。 今日はお天気のよい、江東区門前仲町です。 そして、本日は今月の深煎りストレートコーヒーのご案内です。 『ブラジル カルモ農園』 ピコ仕様のマイクロロットのコーヒーです。 ブラジル・カルモ農園のコーヒーは、とってもバランスのよい珈琲です。 苦み・甘味・コクのバランスが良く、 コーヒーといったらやっぱりこれでしょ！ と思わせるコーヒー。 …
グァテマラ サンタクララ 精製違い３種類 販売中です
2018.2.28
『グァテマラ サンタクララ 精製違い３種類』 販売開始いたしております♪ 昨年もご好評だったサンタクララ農園の珈琲です。 ウォッシュド ＆ ナチュラル ＆ ハニー製法 の3種類。 アフリカンベッドで乾燥中のコーヒー。 下の写真は、ナチュラル。 そして、下の写真は、ウォッシュド と ハニー。 グァテマラのＣＯＥ（コーヒーコンテスト…
本日は、コーヒー豆の販売のみの営業です。
2018.2.25
当代表の田那辺が海外出張中のため、 門前仲町店は、３月４日まで変則営業となります。 そのため本日は、コーヒー豆の販売のみで営業いたしております。 そんな中、田那辺から写真が送られてきました。 無事、現地に到着したようです。 ゼライヤファミリーと。 夜の農園風景。 田那辺が帰国後は、現地の最新コーヒー情報など…
本日は、コーヒー豆の販売のみの営業です。
2018.2.25
当代表の田那辺が海外出張中のため、 門前仲町店は、３月４日まで変則営業となります。 そのため本日は、コーヒー豆の販売のみで営業いたしております。 そんな中、田那辺から写真が送られてきました。 無事、現地に到着したようです。 ゼライヤファミリーと。 夜の農園風景。 田那辺が帰国後は、現地の最新コーヒー情報など…
３月のコーヒー講座の日程のご案内
2018.2.19
３月のコーヒー教室の追加日程が決まりましたので、ご案内いたします。 【おいしいコーヒーの淹れ方＆選び方教室】 ・３月３１日（土） １４時～ 【スペシャルティコーヒー初級講座】 ・３月２４日（土） １４時～ ご参加ご希望のお客様は、メールまたはお電話にてお問合せください♪ メールアドレス cafe-pico@cafe…
