門前仲町店ブログ

門前仲町店ブログ

ケニア・キリニャガ地域から、新着豆のご紹介です。   「ケニア ルンゲト農協 キアンゴイ水洗工場」   カシスやベリー、シトラスのような香りが漂う、 ケニアでもTOPレベルのコーヒーです。     ケニアのキリニャガという地域は、標高も1600-1800mと高く、肥沃な土壌で、 まさに、コーヒーの栽培にうってつけの地域です。   コーヒーを挽いた瞬…

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Mgrの日記 / 新豆&限定豆のご案内

4月3日(火)、都内某所の企業さんへ、コーヒーの出張講座に行ってまいりました。 今回は、おいしいコーヒーの淹れ方をメインに講座を行いました。       KONO式のドリッパーを使用して、ご参加頂いた皆様全員に、 スペシャルティコーヒーのドリップを体験して頂きました。     数種類の違う銘柄、焙煎度合いも違うコーヒーを試したことで、 皆さん、香り…

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Mgrの日記 / 出張コーヒー教室

4月21日(土) 12時~18時まで   手相&誕生日占い を、門前仲町店で開催いたします♪     東京・横浜近辺で活躍中の 「ヨシおじさん」 による手相占いです。   「鑑定後に、皆さんが「元氣」(陽氣に導かれる生活)になれるように」   をモットーに、占いを行っているヨシおじさん。   外資系企業に勤務し、MBAも取得。 コンサルテ…

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Mgrの日記

桜がだいぶ咲いてきている、江東区門前仲町の大横河沿いです。 ちょうど6~7分咲きというところでしょうか。     今日から、お江戸深川さくらまつり も開催されています。   大横川には和船も出ています。   4月11日まで開催予定です。   桜を見がてら、ぜひピコ門前仲町店にもお立ち寄りください♪ さくらブレンドご用意してお待ちいたしております♪ …

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Mgrの日記 / 江東区牡丹町

今期のグアテマラは、収穫がやや遅い感じではありましたが その分熟度が高く、全体的に素晴らしいできであったと思います。 中米の他の国で行っていた《ハニー》や《ナチュラル》という精製も取り入れだし、もともと伝統的な《ウォッシュド》にも磨きをかけ さらなる高みを目指すかのごとく、年々良くなっているように感じます。 他の中米諸国よりも一歩秀でた国でありましたが、先に進もうとする姿勢に感じ入りました。 &n…

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ピコの日記 / 世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

みんなで作ったドーナッツを教室に持って行きました。 みんなで作ったドーナッツ、ニコニコと美味しそうに食べているところがとても印象的でした。 このドーナッツを食べた後、PICOからみんなに『ハンカチ』のプレゼントをさせていただきました。 グアテマラの未来を担う子供達と一緒にお菓子を作ったり、遊んだりする事で、 少し彼らに近づけたような気持ちになれました。   彼らには遠い国で、沢山の方々が…

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ピコの日記 / 世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

前日ミッションを完了させたと思っていたら、一緒に行っているエージェントの方から『すいませんが、これもお願いします。。。』と ホットケーキミックスを渡されました。   これは日本で打ち合わせしている時にこの方が『わたしはホットケーキを作ってみんなで食べるんだぁ〜』と、なかば酔っ払いながら叫んでいたミッションだったのですが、所用ができてしまったので。。。 ということで、私に回ってきました^^…

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ピコの日記 / 世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

ピコではおなじみの ラボルサ農園 ですが、この農園には 幼稚園、小学校が併設されています。 農園で働く方々の子供達は、この幼稚園・小学校に入ることができます。 幼稚園・小学校に通えるということは、・学べる ・給食も食べられる ・安心して遊べる 簡単にこのような事が担保されます。 我々日本人はあたりまえになってしまっている学ぶこと、この大切さをしっかりと理解して、その恩恵を知り享受出来れば、個人個人…

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ピコの日記 / 世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

今年も行ってまいりました ラボルサ農園 まさに収穫のピークをむかえている状態でした。 以前はグアテマラ伝統のウォッシュドタイプのみでしたが ここ数年の多様なニーズに応えるべく、ナチュラル・ハニーも作っています。 ラボルサは自然に囲まれた素晴らしい環境の中でコーヒーを作っています。 今回は、とあるミッションがありました。 その内容は次のブログでご紹介します^^

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ピコの日記 / 世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

昨日は、江東区文化センターのコーヒー講座・最終回でした。 今までは、東陽町の文化センターでの開催でしたが、 最終回の今回は、カフェデザールピコ門前仲町店での開催。     実際にGIESENの15kgの焙煎機を使用して、コーヒー生豆の焙煎についての説明を。     その後、KONO式のドリッパーを使用して、8種類のコーヒー豆のドリップ。   また、エスプレッ…

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー

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