門前仲町店ブログ

門前仲町店ブログ

みなさん、こんにちは!マネージャーです。   ブラジル カルモが新豆に切り替わりました〜!と、先日お伝えしましたが、   そもそも、新豆って何ですか〜?   というご質問を多数頂戴いたしましたので、今日は簡単にコーヒーの新豆のことをご説明させて頂きたいと思います。   まず、日本人には馴染の深い、お米  でご説明させていただきたいと思うのですが、 &nbsp…

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Mgrの日記 / コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日はお知らせです。   2015年5月から10月までの間に全5回で、江東区文化センターさんでコーヒー講座を開催いたします。   講座名は、   『コーヒー通になろう!』   です。   昨年は江東区古石場文化センターさんからお声をかけて頂きましたが、 今年は東陽町の江東区文化センターさんで開催させて頂くこ…

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー / 出張コーヒー教室

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 本日は、新豆(ニュークロップ)到着のお知らせです。   ピコの定番商品でもあり、毎月のピコのコーヒー豆人気ランキングでも常に上位に位置する珈琲であります、 『ブラジル カルモ農園 パルプドナチュラル』 の新豆が入荷いたしました~!   カルモ農園は、ブラジルの中でも高品質コーヒー産地として有名な地域であるカルモデミナス地区にある農園です…

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Mgrの日記 / 新豆&限定豆のご案内

2015グアテマラ7   この日はグアテマラシティからウエウエテナンゴへの移動日。   まずはグアテマラシティにあるラボルサの事務所に行き 今年のクロップのカッピングを行いました。   この日はイタリアのバリスタチャンピオンとその会社の方がいらしていました。 一緒にカッピングをしましたが、やはりトップレベルの方々で みんな同じようにカップがとれていて、評価がしっかりと…

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世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

皆さん、こんにちは!マネージャーです。 今日の江東区門前仲町は晴れ。良いお天気でした。 おかげさまでお店も朝から大忙しの1日でしたぁ〜。   そんな中、朝10時ごろご来店くださった女性のお客様。 今までにも何度かご来店くださっているお客様なのですが、お名前もわからずお住まいもわからないのですが、いつも優しい雰囲気を持っていらっしゃるお客様で。 そしてそのお客様から、突然、 『お願いがある…

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ピコの日記

みなさん、こんにちは!マネージャーです! 今日の江東区門前仲町は雨。朝からシトシト1日中降っていました。 そんな中、マスターとミンちゃんは江東区文化センターで出張コーヒー販売に行ってまいりました。雨ではあったもののたくさんのお客様にご来店頂き本当にありがとうございました!   そして今日もお客様に聞かれたご質問が。 『どうしたらコーヒーを入れた時に粉がふくらむように淹れることができるんで…

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コーヒー 雑学

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日の江東区門前仲町は晴れ。日中はあたたかくて今日も1日大忙しでした。 そして、一緒にお仕事してくれていたメイちゃんのお仕事最終日でもありました。 メイちゃん本当にありがとう!就職しても遊びに来てね〜!   そして今日は限定コーヒー販売のお知らせです。   メキシコ National Winner 2014 サンタテレサ 。 &nbsp…

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カップオブエクセレンス&ナショナルウィナー / 新豆&限定豆のご案内

2015グアテマラ6   ハウハをまわった後は少々遅めのランチ。 アンティグアではこのランチタイムが大変重要です。 アンティグアは基本的に一人でまわっている為 ゆっくりとお話が出来るのはこのランチタイムです。   ランチタイムに世間話やピコのお店の事 今後どうしたいかという話や趣味の話等 お互いが近づくことができる素晴らしい機会です。 流暢な英語でなくても彼等は理解しようと一生…

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世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日の江東区門前仲町は雨。ちょぴり寒いです。   さて、本日はお知らせです。 2015年3月1日 日曜日 10時から16時まで、江東区文化センターのお祭りで出張コーヒー販売いたします!スペシャルティコーヒーでつくったピコオリジナルドリップバックコーヒーも販売いたします。   東陽町にある江東文化センターで春の文化祭が開催されるのにともな…

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Mgrの日記

2015グアテマラ5   カッピングを終えてサンプルで出ていたマイクロロットの採取された ポイントを見に行きます。   収穫後なので実はついていませんが、なかなか元気な樹達です。 ハウハは基本的に古い樹が多い農園です。 このようにカットバックされた樹から切る度に芽が出て 大きな樹へと世代交代をしながらまわって行きます。   また、元々の品種が『ブルボン』であった為、ほ…

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世界へおいしいコーヒーを探しに行くマスターの旅日記

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