2月18日(水)門前仲町店 臨時休業とさせていただきます

2月18日(水)ですが、門前仲町店を臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑おかけし大変申し訳ございません。どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

門前仲町店 スタッフ一同


コーヒープリンス1号店

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

今日の江東区門前仲町は、ぼちぼちのお天気でしたね。

 

みなさん、突然ですが韓国ドラマはお好きですか〜?

最近時間の余裕がなく遠ざかっておりますが、ちょっと前まで私かなりハマっておりました。

 

そして何を隠そう韓流ドラマにハマったきっかけは、あの『コーヒープリンス1号店』です。

主役のコ・ウンチャンがとっても可愛いです。

ユン・ウネさんという女優さんですが、宮(クン)というドラマにも出てましたね。

どっちも良いドラマでした〜。

何度も見たい韓流ドラマです!

 

そしてコーヒープリンス1号店に出ていた焙煎機は、富士ローヤルさんの焙煎釜らしいのです。本当でしょうか?

赤い色をしていた気がするのですが、あれは色を塗ったのかなぁ〜?

気になります。

 

ピコのコーヒー焙煎機も、富士ローヤルさんの5kg釜です。

若干改造をしております。

ですので通常は焙煎後に冷却をしてから次の焙煎に入るところを、改造したおかげで冷却しながら焙煎することが可能になり、連続焙煎ができるようになっています。

中川さんとお知り合いになったおかげです。(^o^)

 

でも連続焙煎できるおかげで、本当でしたらもう少し大きな焙煎機が必要となるところを、なんとか5kg釜でやっていけている感じです。

 

毎日少量ずつ焙煎するのは、手間もかかって大変なのですが、そのおかげで毎日焙煎したての新鮮なスペシャルティーコーヒーを皆さまにお届けできるのかなぁ〜とも思います。

 

それにピコの焙煎機のモーターも、お店を開店して以来1度も壊れたこともありません。聞いた話によると最近のコーヒー焙煎機のモーターは中国製が多く壊れやすいらしいのです。うちの焙煎機が作られていた頃はモーターも日本製だったらしく、そのため長持ちしているようなんです。ありがたいです。

 

焙煎機くんも頑張ってくれているので、明日もコツコツと美味しいコーヒーのために、私も頑張って焙煎しま〜す!(^○^)

 

 


コスタリカ ブラックハニー販売中です!

こんにちは!マネージャーです。

今日の江東区門前仲町は、ぼちぼちのお天気でした。

 

週の真ん中水曜日で祝日。のんびりした1日かなぁ〜と思っておりましたら、

今年一番の忙しい1日でした。(≧∇≦)

たくさんのお客様にご来店頂き本当にありがたいです。

 

そしてそんな中こっそりとコスタリカの限定コーヒーを販売させて頂いております。

もっと早くご紹介させて頂こうと思っていたのですが、バタバタとしているうちに残りも少なくなってきてしまいまして。

今更ですが、ご紹介させていただきます!

 

コスタリカのウエストバレー地域ジャノボニート地区の小規模農家さんのコーヒーです。

ウエストバレー地域は、コスタリカの中でも標高の高い地域で、中でもジャノボニート地区は

より標高の高い地区です。

 

この標高の高さは、高品質コーヒーを生産するうえでは重要な要素の一つとなります。

コーヒーの主な栽培地である赤道付近では、日中はとても暑いです。

標高の高い山の上でも、やはり日中は暑いです。

が、夜になると、山の上ではグッと気温が下がります。

こうして1日の中で寒暖差がうまれることによって、美味しいコーヒーができるとも言われています。

 

今回ご紹介させて頂くジャノボニート地区も、まさにそんな地域ですね。

 

そして、その地域の小規模農家さんの完熟したコーヒーの実だけを集め、ブラックハニーという精製方法で作り上げたのが、今回ご紹介させて頂く珈琲です。

ブラックハニーとはコーヒーのパーチメントと呼ばれる外側の殻についている粘液質(ミューシレージ)を可能な限りパーチメントに移行させるという新たな精製方法です。

 

ウエストバレーのコーヒーは、爽やかな酸味が特徴と言われますが、ブラックハニーにすることで、甘みがぎゅっと凝縮されています。

 

貴重なブラックハニーの珈琲。

 

在庫少なくなってまいりましたので、この機会にぜひお試し下さい!

 

 

 

 

 

 


グァテマラで火山が噴火したらしいです

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

今日の江東区門前仲町は朝からとっても寒いです。

今朝 Siri に聞いてみたら、今日の最高気温は4度だと言ってました。

『あ~、さむい。』です。本当に。

 

そして今朝マスターが、グァテマラのフエゴ火山が噴火して空港が閉鎖されているらしいと言っていました。

 

フエゴ山噴火のニュース

 

フエゴ山はグァテマラの中でもとても活発な火山で、しょっちゅう噴火をしてはいるらしいのですが、現地の皆さんは大丈夫なのでしょうか?

そして今週末からマスターは美味しいコーヒーとの出会いを求めてグァテマラへ行く予定なのですが、行けるのでしょうか?

今年も皆さんに喜んで頂けるスペシャルティコーヒーを求めて、また懐かしい現地の方々にもお会いするために、アンティグアとウエウエテナンゴには必ず行く予定をしているのでちょっぴり心配です。

 

美味しいコーヒーが育つには、火山灰土壌がぴったりとはいうものの、噴火と聞くとこわいですね。

 

でも先日、鹿児島出身のお客さまに

『桜島、大丈夫ですか?』

とおうかがいしたら、

『しょっちゅう噴火してるんで、地元の人はあんまり気にしてないんですよ~。』

とのお話が。

なのでもしかしたら、フエゴの地元の皆さんにとっても日常茶飯事なのかもしれません。

どちらにしても大きな被害がないといいのですが。

そしてマスターが無事にグァテマラに到着できるといいのですが~。

 

 

 

 

 

 


ミモザ

以前からお知り合いではあったものの、最近になってより親しくお付き合いをさせて頂いております、かすがさんに頂きました。

 

 

ミモザサラダは知っていましたが、本物のミモザを見るのは初めてです。

黄色くて小さいお花がとってもかわいらしくて本当に見ているだけでうれしくなります。

 

おうちで育てていらっしゃるもののおすそわけよ~ と、幸せな気分までわけて頂いてしまいました。(^▽^)/

かすがさん、ありがとうございます!!

 

 

 


ドリップパックコーヒー

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

今日の江東区門前仲町は、思いのほかあたたかく、久しぶりに良いお天気でした。

おかげで1日中店も賑わっておりました。ありがとうございます!

 

そんな中、ホームページのお問い合わせからドリップコーヒーのご注文のお問い合わせを頂戴いたしました。

ピコでももう何年も前からドリップパックのコーヒーを販売させて頂いておりますが、ここ最近ご購入頂くことも多くなってきている気がします。

簡単手軽にお湯さえあればどこでもコーヒーを入れることができるのが便利なので、お使いになる方がふえているんでしょうね。

それだけ皆さんきっと日々お忙しいのですね。

 

ちなみにピコでは現在2種類のドリップバックコーヒーをご用意いたしております。

もちろん、スペシャルティコーヒーのみを使用したドリップコーヒーです。

 

ローストをやや深めにして、コク・苦み・甘味のバランスがGOODな赤いドリップコーヒー。

焙煎も比較的浅めにして、甘味とやわらかい酸味を感じて頂ける飲みやすいタイプのドリップバック。

 

いろいろなコーヒーをストレートでもブレンドでもたくさんサンプルをつくって試してみた中たどりついたのが現在販売させて頂いている2種類です。

 

まあもとをたどりますと、以前マスターがアメリカSCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)のカンファレンスに行ったときに、コーヒーのカンファレンスなのに滞在中ぜんぜん美味しいコーヒーを飲むことができず、こうなったら自分でつくって持って行こう! と自分のためにつくったのが最初なんです・・・。

 

でも今ではたくさんのお客さまに喜んでいただけて、お土産にもお使い頂いて、本当にうれしい限りです。

 

で、話をもとに戻しますが、ホームページからドリップコーヒーのお問い合わせを頂きまして、メールで何度か返信させて頂いたのですが、そのメールがはじかれて戻ってきてしまうのです。(泣)何度もためしたのですが同じ状況で・・・・・。何が原因なのでしょうか?

もしこのブログを読んで頂いてお心当たりのあるお客様がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡お待ち致しております。

 

そしてこのピコのドリップコーヒーですが、現在パッケージのリニューアル中で、インターネットでは赤いパックのみの販売とさせて頂いております。

また店頭でも白いパックの在庫が少量となっており、白パックの入荷は3月上旬の予定となっております。

白パックファンの皆様、大変申し訳ございません。

 

それまでの間、白パックファンの皆様には、また違う形でドリップコーヒーをお楽しみ頂けますよう、限定ドリップバックコーヒーを現在開発中です。

こちらもぜひご期待下さい!!

 

ちなみに、赤いドリップパックコーヒーのネットショップでのご購入はこちらで~す♪

http://dp00004196.shop-pro.jp/?pid=45176790

 

ぜひお試しください♪

 

 

 

 


バレンタインブレンド販売してまーす!

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

今日の江東区門前仲町は、思いの他雪も少なかったです。朝から長靴を履こうか迷ったのですがやめて正解でした〜。

 

そしてそんな中ひっそりと『バレンタインブレンド』を販売させて頂いております!

 

ネットショップでは店頭にさきがけて3日ほど前から販売中。

店頭では本日より14日までの限定販売となります。

 

バレンタインといえばチョコレート。

そのチョコレートにあうようにつくった、極上のスペシャルティコーヒーのみを使用した贅沢なブレンドです。

甘いチョコレートにぴったりの、苦み・コク・後味に甘味も残るブレンドに仕上がっています。

 

甘いものが好きな方へのプレゼントに、チョコレートと一緒にプレゼントしてもよし。

甘いものが苦手な方へのプレゼントに、コーヒーだけプレゼントもよし。

もちろん、自分へのプレゼントにもGOODです!!

 

バレンタイン用に簡単ラッピング承っておりますので、ぜひお気軽にお申し付けください♪

 

ネットショップはこちらから♪

http://dp00004196.shop-pro.jp/?pid=55064878

 

 

 

 


開業予定の方とお話をしました。

本日開業を予定されている方とお会いしてお話を致しました。

この方は、以前コーヒー器具関係の営業マネージャーをされていた方からのご紹介で

『本当にコーヒーに拘り、知識と技術と情熱があるお店です!』とご紹介頂いたとの事。

そのように言って頂けるとは身に余る光栄。。。

しかもコーヒーの機器を販売されていた元営業マネージャーさんからですのでなおさらです。

大変ありがたいお言葉で気合が入りました^0^

また、開業を予定されているご本人も、人柄や経験や情熱も充分の素晴らしい方でしたので

きっと上手くいかれるだろうなぁと思いつつお話をさせて頂きました。

 

当店は今までもカフェの開業や喫茶店の開業のお手伝いをしてまいりました。

厨房機器やコーヒーマシンの販売代理店でもありますので

お手伝いはゼロからOPENまですべてのフォローができる状態です。

お店の開業はいろいろと注意も必要ですが、ここで書くと長くなりすぎるので

割愛いたしますが、焦って事を進めることだけはやめた方がいいと思います。

特に物件がまだ決まっていない方は、本当に気に入ったコンセプトにあう物件が

出てくるまで待った方が良いと思います。

 

今まで開業されてうまくいかれている方とうまくいかなかった方は

まずここで差があるのは確かです。

自宅でやられる場合はこの限りではありませんが。。。

 

ドリップ・エスプレッソ・カプチーノ等の抽出指導やオリジナルブレンド

オリジナルメニューの作成、厨房機器の選び方、厨房の設計等のお手伝いも行ってまいりました。

 

この内容を上手に利用されている方も多くいらっしゃいますし、

うまく利用できなかった方もいらっしゃいます。

 

この部分、今までの経験もございますので『誰でもよいから開業させてしまえ』という

開業屋のような事はしたくありません。その為いろいろな事をお話させて頂くことがあります。

 

また、途中からお手伝いをさせて頂いた方の中には

ネットや雑誌で掲載されているコンサルタントのセミナーに行ってその後指導も受けたのに・・・。

という方もいらっしゃいました。

そのような先生方は開業を生業にしている方ですので

開業をさせた後は面倒をみない、または有料指導等とさらに追加料金を払わせる

そのような感じのようです。

 

『夢』『絶対にうまくいく』のような甘言ワードを繰り返すサイトにはご用心。。。

 

でも、カフェや喫茶店は順調に経営できると本当に楽しい業態であることは確かです。

このようなお店を作る為にも事前の準備や商品力を研究しなくてはいけないと思います。

 

スペシャルティコーヒーの専門店として地域の方々に支えて頂き

13年間頑張ってまいりました。

その間のノウハウ、卸先のお客様のお手伝いから得られた経験等

机上の空論では無く、実践からのアドバイスもできますので

是非お気軽にご相談ください。

 

もちろん、業務用のコーヒーのご相談も随時承っております^^y”

 


出張コーヒー教室にお伺いいたしました♪

みなさん、こんにちは!マネージャーです。

昨日は門前仲町店を夕方16時までとさせて頂き、

出張コーヒー教室に新橋近辺までおうかがい致しました。

 

某大手企業さんの部内のレクリエーションの一環ということで、

『アフリカについて』

をテーマに、20名様のコーヒー教室を開催させていただきました。

 

コーヒーとは・・・

コーヒーの品種や等級とは・・・

新豆(ニュークロップ)とは・・・

美味しいコーヒーの選び方、

 

など、講義形式で約1時間ほど、

 

その後、実際にドリップを体験してみよう!

 

ということで、ご参加いただきました全員の方に、KONO(コーノ)式ドリッパーを使用しての

コーヒーの入れ方体験を行って頂きました。

 

アフリカについて がテーマでしたので、

ケニア や エチオピア の豆の飲み比べ、

精製方法の違いによる味の違いチェック、

スペシャルティコーヒーとプレミアムコーヒーの飲み比べ、

などを実際に体験して頂きました。

 

普段はお仕事が多忙でいらっしゃるので、缶コーヒーなどですまされることが多いという皆様も、

 

『え~!こんなに違うの~!?』 と、

 

スペシャルティコーヒーとプレミアムコーヒーの

味や香りの違いに、本当に驚いていらっしゃいました。

 

『コーヒーも、焙煎したてで新鮮だと、こんなに膨らむんだ~!』と、

皆さんビックリされていらっしゃいました。

 

 

当店のコーヒー教室では、ご参加いただいた皆様にはお土産に3種類のスペシャルティコーヒーを

100gずつプレゼントさせて頂いております。

ご自宅にお持ち帰り頂いて、すぐに美味しいコーヒーを実際にドリップしてお召し上がり頂けるので、

皆様とても喜んでくださいました。

 

今回も楽しんで頂けるお教室となり、本当に良かったです。

 

コーヒーは私たちの身近で栽培されるものではないので見えない部分が多く、わかりにくいことが多いのですが、

本日のコーヒー講座で、お米と同じくらい身近に感じて頂くことができたのではないかと思っております。

 

こうして少しずつ、コーヒーのことを理解していただくことができ、本当にうれしいです。

 

これからも隠すことなく、コーヒーについてのお話をさせて頂き、コーヒーのことや生産者のことなど、

どんどんお話させて頂きたいと思っております!!

 

 

 

 

 

 


門前仲町でも、オカメインコグッズ売ってま~す!

こんにちは!マネージャーです。

 

国領店で販売させて頂いております、スタッフ内藤てづくりのオカメインコグッズ。

 

オカメインコ好きなお客さまからのご要望もあり、少量ですが門前仲町でも販売させて頂くこととなりました。

 

 

店内入ってすぐ右にございますので、ぜひ皆様お手にとってご覧ください♪