門前仲町店ブログ

門前仲町店ブログ

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日は朝から曇り空の江東区門前仲町です。 夕方から雨が降るというお天気予報だったらしく、朝早くから豆を買いに来て下さるお客様が多い本日です。 皆さん、雨が降る前に家に帰りたいんだよー! とおっしゃっておりました。   そして本日は、朝からオージの水だしコーヒーでインドネシア マンデリン リントンの豆を使ってアイスコーヒーをつくっております。 門前…

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Mgrの日記

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日は朝からシトシト雨の降る江東区門前仲町です。   さて先日、おいしいアイスコーヒーの一般的なつくり方のご説明をさせて頂きました。 が、実は門前仲町店では前回ご紹介させて頂いた作り方でアイスコーヒーをご提供はしておりません。   『なにー!?』 『じゃあ、どうやって作ってるのよー!!』   と思われるであろう皆様へ、本日は門…

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Mgrの日記 / コーヒー 基礎知識

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 毎日暑い日の続いている江東区門前仲町です。   ここ最近、よくお客様に聞かれます。 「アイスコーヒーって、どうやったら美味しくできるんですか~?」 と。   アイスコーヒーの作り方もいくつかございますが、美味しい!!と思う基準は人それぞれですので、やはり色々なやり方を色々な珈琲豆で試して頂いた上で、ご自分のお好みのアイスコーヒーを見つけ…

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Mgrの日記 / コーヒー 基礎知識

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 本日は、美味しい珈琲の淹れ方・選び方教室でした。   本日もおうちで美味しい珈琲をいれたい! というお客様から、 今後お店を開業されるお客様までご参加頂きました。   14時から開始でしたが、あっというまに時間が過ぎ17時ごろに。 それでも皆様とっても楽しんで頂けましたようでよかったです!   皆さん、ドリップもとてもお上手で…

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー

みなさん、こんにちは!マネージャーです。   5月30日に増設致しました美味しいコーヒーの淹れ方・選び方教室も、おかげさまで満席となりました。 次回は7月以降開始の予定です。 日程が決まり次第、ホームページでもご連絡させて頂きます。 どうぞよろしくお願い申し上げます!

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日も初夏のような門前仲町でした。   さて本日は、コーヒーのブレンドについて先ほどお客様から質問をうけたので、ブレンドについて簡単にお話をさせて頂きたいと思いま〜す。   さきほどお客様から 「ピコモカブレンドって、モカはどのくらい入っているんですか〜?」 とご質問を受けました。   通常ブレンドコーヒーをつくるときに生産地…

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Mgrの日記 / コーヒー 基礎知識

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 初夏を通り越し、夏のような暑さの江東区門前仲町です。   さて、門前仲町店でも水出しアイスコーヒー販売開始いたしましたー! オージのウォータードリッパーを使用し、スペシャルティコーヒーのみを使った贅沢なアイスコーヒーです。   やはり、水出しアイスコーヒーといえばオージですよね!   ガラス部分は手吹きで職人さんが1つ1つ手作…

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Mgrの日記 / 新豆&限定豆のご案内

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日も初夏を通り越して夏のような江東区門前仲町です。   そして、本日から東陽町にある江東区文化センターでの珈琲講座がスタートいたしました。今日から10月までかけて行う全5回のコーヒー講座です。   「コーヒー通になろう!」   をテーマに、第1回目の本日は、農産物としてのコーヒーを知るところからです。 みなさんが普段飲まれて…

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Mgrの日記 / コーヒー教室&セミナー / 出張コーヒー教室

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日もお天気の良い、江東区門前仲町です。   さて、毎月月替わりでお出ししている『今月限定ブレンド』ですが、 今月は、エチオピア イルガチェフェ コチャレ のナチュラルを深煎りにした豆をベースにした、 苦みとほんの~り甘味を感じて頂けるコーヒーに仕上がっております。   ベースにしているナチュラルの精製方法のコーヒーは独特な風味があるた…

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Mgrの日記 / 新豆&限定豆のご案内

みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日はスペシャルティコーヒーのことについて、もう少しお話しさせて頂きたいと思います。   少し前のブログで、スペシャルティコーヒーをコーヒーピラミッドの図とともにお話しさせて頂きましたが、スペシャルティコーヒーの流通量は世界でも約5%程度と言われています。   じゃあ、実際にはどんなコーヒーをスペシャルティコーヒーって呼ぶの? &nbs…

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Mgrの日記 / コーヒー 基礎知識

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