みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日も つれづれなるままに コーヒーの品種 アラビカ種 についてのお話です。 世界の約７０％の生産量を占める コーヒーの品種 アラビカ種。 その アラビカ種 の中にも、じつは たくさんの品種があります。 お米にも、 コシヒカリ とか ササニシキ とか あきたこまち とか い…
コーヒーの品種のこと ７ ～アラビカ種 ～
2013.11.7
門前仲町店ブログ
ミンギョン お家でコーヒー豆ロースト
2013.11.6
皆さん、ミンギョンです。 日増しに秋が深まっていますね。 頬に触れるちょっと冷たい風がとても気持ちいいです。 この間、昔に撮っておいた写真を片づけていたら、 こんな面白い写真が出てきました！ 初めてチャレンジしてみた ＜お家でコーヒー豆ロースト＞！ ウガンダの生豆を頂いたので、手網のローストをやってみようと思いました！ 本で読んだ通りにすればいいよね！！ ……うんん？ し.か.し …
コーヒーの品種のこと ６ ～アラビカ種 ～
2013.11.4
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日も つれづれなるままに コーヒーの品種 アラビカ種 についてのお話です。 前回のつづき・・・。 オランダは、植民地としていた ジャワ島 で栽培をしたコーヒーの木を、 アムステルダムに持って行きました。 そのオランダから フランスのルイ１４世に献上されて、 フランスのパリ植物園で育てられていたコーヒ…
コーヒーの品種のこと ５ ～アラビカ種 ～
2013.10.31
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日も つれづれなるままに コーヒーの品種 アラビカ種 についてのお話です。 エチオピアの地から イエメン → セイロン（スリランカ） → インド → ジャワ島（インドネシア） と、アジアまで広がって行ったコーヒー。 その他の地域には、いったいどのように伝わっていったのでしょうか？ &…
コーヒーの品種のこと ４ ～アラビカ種～
2013.10.28
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日も つれづれなるままに コーヒーの品種 アラビカ種 についてのお話です。 エチオピアからイエメンに渡り、商業的に栽培されるようになったアラビカ種のコーヒー。 そのころイエメンを支配していた トルコ は、コーヒーの苗木の持ち出しを禁止し、 コーヒー栽培を独占していたそうです。 ところが…
コーヒーの品種のこと ３ ～アラビカ種～
2013.10.24
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日も つれづれなるままに コーヒーの品種 アラビカ種 についてのお話です。 みなさんがよく耳にされる 『モカ』や『ブルマン』や『ハワイコナ』 など、世界の約７０%の生産量を誇る アラビカ種。 もともとは アフリカのエチオピア で自生していました。 それが、イエメン に伝わります。 ↓ …
コーヒーの品種のこと ２ ～アラビカ種～
2013.10.20
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 つれづれなるままに、 今日は コーヒーの品種について、の続きを ちょっぴりとお話させて頂きたいと思います♪ コーヒーの品種、 大きく分けると ２つ です。 アラビカ種 と ロブスタ種。 皆さんが コーヒー としてよく耳にする、 「モカ」 とか 「ブルマン」 など、じつは ほとんど …
本日もコーヒー教室でした＾＾
2013.10.19
本日はいつもより専門的なお教室 『スペシャルティコーヒー入門』でした コスタリカのコマーシャルクラスのコーヒーと スペシャルティコーヒーの２農園を同時にカッピングをしつつ とても高いコーヒーであるBMと、とても安い豆であるロブも 一緒にカッピングして頂きました。 みなさん『あーじゃない』『こーじゃない』と楽しそうに意見交換をされていました。 今回の教室では実際にスコアシートをつけて頂…
コーヒーの品種のこと １
2013.10.16
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 つれづれなるままに、 今日はコーヒーの品種のことを少しばかりお話させて頂きたいと思います♪ 品種というと ちょっと難しそうな感じもいたしますが、 お米に例えるとわかりやすいです。 お米にも、私達が普段口にしている ジャポニカ種 というお米と、 平成５年の冷夏でタイなどから緊急輸入されたことでも知られ…
anan にちょっとだけですが、掲載されてます
2013.10.14
みなさん、こんにちは、マネージャーです。 今発売中の anan （１０月９日発売） に、 ちょっとだけピコのことがのってます。 座談会のような感じで、数種類のコーヒーを飲んだ方々の感想が掲載されています。 ピコからは 『グァテマラ ハウハ』 を送らせて頂いたのですが、 『美味しい！』 と、言って頂けた雑誌の感…
