こちらのエクスポーターにも『ハニーコーヒーの見本』がありましたのでご紹介致します。

 

まずはナチュラルという精製方法。

見た目通り実のまま乾燥させたものです。

ブラックハニー

糖度で管理しているところでは　２６度以上

カラーで管理しているところではこのような色

キャラメルでコーティングしたポップコーンのような感じで

他の豆とくっついたりしてます。

レッドハニー

糖度の場合は　２４〜２６度

カラーは以下のような感じ

イエローハニー

糖度は２２〜２４度

つぎはフルウオッシュド

見た目でこうも違うとわかりやすいですね。

この精製方法は水の汚れであったり、ゴミの量を減らすといったメリットもあります。

当然ですが、それぞれ個性が出て大変面白い方法です。

この後農園に出かけました。

 

つづく