「これからカフェや喫茶店の開業をしたい」という方からのお問い合わせを数多く頂いており、PICOでは開業に関するアドバイスも行っております。
「スペシャルティコーヒー専門店」として開業できる贅沢
初めてお店を開くのだけど、何から手を付けてよいのか分からない」「すでに出店が決まっているものの、コーヒー豆の選び方が分からない」――。そんな方に向けて、PICOが取り扱う世界中のスペシャルティコーヒーを提供しています。
「誰もが世界最高峰の豆を使い、誰もが安定した店舗運営をできる」。
PICOが手がける開業支援のモットーです。
①開業サポート
コーヒー豆の選定、コーヒー器具の選定、コーヒーの提供方法、メニューや価格設定など、お店の立地やご希望を伺いながらアドバイスを行います。特に、お店の決め手となる「売れるメニューづくり」は欠かせません。
また、コーヒーの抽出は技術を要するため、完全にマスターするまで徹底してサポートします。
*PICOでエスプレッソマシンをご購入の方には、メーカーのショールームで実機を使いながらトレーニングを行うサービスも行っています。
②オープン前トレーニング
実店舗へお伺いし、「お客様のご来店」「コーヒーの抽出/提供」「お客様のご退店」といった一連の作業をロールプレイングでチェックします。実際の店舗でトレーニングすることで「実践的テクニック」を身につけると同時に、スタッフの皆さんと対話をしながら「オリジナルの店舗」を作っていきます。
厨房機器の選定から内装デザインまで
コーヒー豆はもちろん、PICOでは厨房機器やエスプレッソマシンなど業務用マシンの販売代理も行っています。というのも、店舗デザイナーが作成した図面のなかには、カフェを営むには使い勝手が悪いケースも多々あるためです。
お店を作った後でのリニューアルは資金と時間のムダになります。内装を作る前に図面を拝見しながら「働きやすい動線」「最適な内装デザイン」などのアドバイスも行っています。
*厨房設備全般をお任せいただく場合は、PICOと厨房機器メーカーによるプロの設計チームが、ご要望を伺いながら無料で図面を作成します。
100店舗以上の支援実績
これまでPICOでは100店舗以上の開業支援を手がけてきました。飲食店は未経験というケースも多かったのですが、ほとんどの方が今でもしっかり経営しています。「高品質なPICOのスペシャルティコーヒー」「お店に合わせたアドバイス」「オープン後のアフターケア」が評価されている証です。
お客様の状況や立地などにより支援する内容は異なります。どんな些細なご質問でも構いませんので、まずはお気軽にお問合せ下さい。