いよいよ最終章であるグアテマラスタートです。

 

この日はウエウエテナンゴまで行く予定でしたので“噂の８時間車移動”を

覚悟してのスタート。

まずはエクスポーターのところに伺いました。

入口を入ったらすぐに袋詰めの作業中。

ここは農家のレスティングをしている場所とは異なり

パーチメントを脱穀して生豆にして麻袋に詰め出荷します。

いやいやこんなに重い袋を軽々と持ち上げる彼らは凄いです＾＾；

脱穀された生豆は選別機にかけられます。

この機械を通ると

 

少々わかりづらいのですが、上が欠点豆が多く、下に行くに従って少なくなります。

このグレードはスペシャルティではなく『単なるＳＨＢ』ですので

ここで分けられた豆は単純に値段の差となります。

消費国よりの値段での注文を受けた場合、これらのものが混ぜられ

値段を調整し、出荷されるとの事です。

PICOで使用しているコーヒーはこのように値段でさすような事はしませんので

縁のない話ではありますが、一般に売られている『国名』『ＳＨＢ等の等級』で

販売されているコーヒーはこのようなものが入ってます。

『等級』で販売されているものはどのようなものであるかを

後日のブログでご説明致します。

 

つづく