ニカラグアの収穫はほぼ終了の状況でしたが、ここグアテマラも
例年より少々早い段階で収穫が開始されていたそうです。
早速収穫のシーンに立ち会わせて頂きました。
この農園、赤い実のみを収穫するように徹底されております。
抜き打ちでかごの中を見させて頂きましたが、みんなこんな感じ。
当然ばらつきもありません。
このあとのパルプとパーチメントを分けるミルで更に厳選され、パティオで
乾燥させる作業に入ります。
この間の行程に関しましては追ってご紹介致します。
サンタクララの看板はこんな感じのロゴがかかってます
このロゴの実際の画はこんな感じです。
この風車、昔は実際に使用されていたそうですが、今はすっかり農園の
メモリアルモニュメントになっております。
つづく