ついに最後に伺う農園『フィンカ・ラボルサ』です。 前日の夜から泊めて頂いておりましたので、朝早くから農園内を 案内して頂きました。   彼らの朝一番のお仕事から見学。 パーチメントをパティオに広げて乾燥させるための準備中。 いよいよ広げだしました。 数回往復すると奇麗にパーチメントが広がりました。   こちらの方が農園何の案内をしてくださいますチーフです。 こんなラフな格好です…