Coffee Pedia

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2014年の一覧

  「マイクロミル」 とは、 「小さなミル」  ということですね。 ここでいう 「ミル」 とは、コーヒー豆を粉にするための 「ミル」 とは違います。 ここでいう 「ミル」 とは、 「コーヒーの精製所」 のことです。 「コーヒーの精製所?」 と思う方も多いかと存じますので、こちらもまた、簡単にご説明させて頂きたいと思います。 まず、コスタリカという国ですが、比較的に小さな規模の農園が多い国…

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コーヒーの精製方法

今日は、 マラゴジッペ という品種のお話をさせて頂きたいと思います。 マラゴジッペ なんて、聞きなれない名前ですよね。 この品種は、アラビカ種 の中の品種の1つになります。 どんな感じの豆かと申しますと、 実際の写真  これです ↓ 粒がとっても大きいんです。 っていっても、わかりにくいかもしれませんが~  ・・・。 なので、写真をもう1枚、これです ↓ 左側 が エチオピア イルガチェフェ の豆…

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コーヒーの品種

前回のお話し コーヒーの品種 ロブスタ種 について のお話しの続きです。 世界のコーヒー生産量の約3割ほどを占める ロブスタ種。 一般に、ロブスタ種のコーヒーは、 いわゆる、 「モカ や キリマンジャロ」 のように、 そのまま飲まれることは ほとんどありません。 以前にも少しふれました通り、 ロブスタ種のコーヒーは、アラビカ種のような豊かな香りや酸味がありません。 では、どんな味や香りがするのかと…

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コーヒーの品種

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