その1　の続きの映像です。

コーヒーの精製方法って何？ と質問されることが良くあります。 コーヒーは　“コーヒーノキ“　といわれる木になる赤い実の中にある種を加工したものです。 コーヒーの実はサクランボに似ていて“コーヒーチェリー”と呼ばれます。 そしてそのチェリーの中に入っている種子がコーヒーの生豆です。 そのチェリーの中身から種子を取り出す作業を精製といいます。 映像の中には（その1～その3）下記の方法の精製方法を見るこ…

ここ最近、よくお客様に聞かれます。 「アイスコーヒーって、どうやったら美味しくできるんですか~？」 と。 アイスコーヒーの作り方もいくつかございますが、美味しい！！と思う基準は人それぞれですので、やはり色々なやり方を色々な珈琲豆で試して頂いた上で、ご自分のお好みのアイスコーヒーを見つけて頂くのがいいのではないかと思います。 私としては、自分好みのアイスコーヒー探しをする上で考えなければならないこと…

  「マイクロミル」　とは、 「小さなミル」　　ということですね。 ここでいう　「ミル」　とは、コーヒー豆を粉にするための　「ミル」　とは違います。 ここでいう　「ミル」　とは、　「コーヒーの精製所」　のことです。 「コーヒーの精製所？」 と思う方も多いかと存じますので、こちらもまた、簡単にご説明させて頂きたいと思います。 まず、コスタリカという国ですが、比較的に小さな規模の農園が多い国…