7月の初めに新規開業のお客様の「コーヒー全般のお手伝い」に
行ってまいりました。
朝早い飛行機に乗り岡山へ、空港到着後にレンタカーを借り現地に向かいます。
この日は台風が近づいている日でしたので、飛行機が少し遅れたのですが
それでも11:00前には現地に到着できました。
そのまますぐに「座学」を行いました。
皆さん真剣に受講され、質問も沢山して下さいました。
開業指導の際にご用命いただく「教室」は
同じお店の仲間だけでの講義ですので、他の方への遠慮もしなくてよく
いろいろな質問もしやすいと思います。
いつも門前仲町で行なっている「コーヒー教室」を実際の現場で行いますので
どなたかが東京に出てこられるよりも、現場で複数名の受講をした方が
スタッフ全員同じ情報を共有できますし、忘れたとしても他のスタッフに
聞くこともできますので、メリットが大きいと思います。
ちょっとだけ休憩をはさみ、今度は実際のコーヒーメニューの練習です。
エスプレッソマシンを使用したエスプレッソメニューの作成、
そのメニューに基づく練習を致しました。
皆さん何度も何度も繰り返し練習をされ
だんだんコツをつかめるようになりました。
エスプレッソマシンは大変高価なものです。
お店の規模、一日に作る数等の予定により適切なマシンを選ばないと
大変な出費になります。
エスプレッソマシンは複数メーカーの「販売代理店」でもありますので
お好みのマシンを選ぶこともできます。
いろいろな機種をご紹介できますので、是非一日の想定人数やご予算等を
イメージしてご相談下さい。
つづく