コスタリカから新着豆のご案内です。
ナチュラル・ハニー製法の高品質コーヒーをつくることで有名な、あのラスラハス農園のナチュラル。
写真は、農園主のチャコンさん。
ラスラハスはコスタリカの中央部セントラルバレー地域にある農園。
セントラルバレー地域は、コスタリカでのコーヒー生産発祥の地でもあります。
農園主チャコンさんで３代目となります。
農園は火山と火山の谷間にあるため、とても強い北風が吹く地域です。
そのため、高品質なナチュラルを生産するために必要となる、手作業でのコーヒーチェリーの撹拌作業をほとんど必要とはしません。
この強い北風がチェリーをゆっくりと乾かし、コーヒーチェリーの風味が凝縮されます。
今回ご紹介のナチュラルは、ペルラネグラという商品名がつけれられています。
「ペルラネグラ」は黒真珠の意味で、コーヒーチェリーが黒く光り輝くことに由来しています。
ナチュラルは苦手、という方でも楽しんで頂けるのではないでしょうか。
イチゴなどを思わせる非常に複雑な風味のクリーンなナチュラル、ぜひお試しください。
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