当方がコーヒーコーディネーター講座の通信教育のテキストを書かせて頂いている 『日本創芸学院』で、カフェ・喫茶店の開業セミナーを開催させて頂きます。   カフェ・喫茶店開業予定の方、コーヒー豆の焙煎実習をしてみたい方へのセミナーを３講座開催。   実際にカフェを開業した方のお店に行き、お店の開業のイメージをしてみる、というセミナーも行います。 他では知ることができない地方カフェ開…

みなさん、こんにちは！マネージャーです。 寒い日が続く江東区門前仲町です。   そんな中、本日も都内でお店を開業予定のお客様のご来店がありました。   自宅の１階を店舗にするご予定のお客様で、当代表・田那辺とともに、 デザイナーさんが作成された店舗図面を見ながら打ち合わせをさせて頂きました。   そのお客様がどんな形態の店舗を運営されるのか、その図面通りで問題ないか、…

10月上旬ですが、コーヒーコーディネーターのテキストを執筆させて頂いた関係から、 日本創芸教育さん主催での、飲食店開業セミナー・焙煎セミナーを開催させて頂きました。     70名ほどのご参加があった、喫茶・カフェの開業準備セミナーでは、 企業系カフェに負けない個人経営の店舗を作るためのコンセプトの考え方から、 開業前の心構え、準備しておくべき必要資金のことなどなど、お話をさせ…

本日、田那辺は喫茶店を開業されるお客様のお手伝いのため、東京の立川へ。 コーヒーにとても詳しく、コーヒーが大好きなオーナーさんが、 色々なコーヒーを試した中で、ピコのコーヒーを気に入って頂き、 openされるお店でご利用いただくこととなりました。   飲食店は未経験でいらっしゃるとのことでしたので、実際の現場でシミュレーションを行い、 お客様のご来店～オーダーの確認～オペレーション　を一…