コーヒーの精製から乾燥まで～その2～
2018.3.11
門前仲町店ブログ
コーヒーの精製から乾燥まで～その1～
2018.3.10
コーヒーの精製方法って何？ と質問されることが良くあります。 コーヒーは “コーヒーノキ“ といわれる木になる赤い実の中にある種を加工したものです。 コーヒーの実はサクランボに似ていて“コーヒーチェリー”と呼ばれます。 そしてそのチェリーの中に入っている種子がコーヒーの生豆です。 そのチェリーの中身から種子を取り出す作業を精製といいます。 映像の中には（その1～その3）…
【マニアックな方必見！】コーヒーの品種について
2017.9.13
本日は、 「 コーヒーマニア 」 の方だけでなく、 「コーヒー初心者だけど、もっとコーヒーのことを知りたい！」 という方にも、 より一層、コーヒーのことを知って頂くために、 コーヒーの基礎知識の１つ、 「コーヒーの品種」 について、 コーヒーに携わって15年、コーヒーマイス…
家でおいしいコーヒーを入れるには、どんな器具を使ったら良いんだろう？ と、悩んでいる方は多いのではないでしょうか？ ネットにも色々書いてあるけど、デザインとか価格も様々で、 実際に、どんな器具がいいのか、わからなーい！ とお悩みの方！ そして、コーヒーにちょっと興味をもちはじめて、これからコーヒーの扉を開こうとしている方！ そんな方たちに、よりコーヒー…
ルワンダのコーヒー
2017.4.14
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日はルワンダのコーヒーについてのお話です。 ルワンダという国ですが、皆さま、地球のどのあたりに位置する国かご存知でしょうか～？ ここです。 ↓ アフリカの内陸国で、コンゴ・ウガンダ・タンザニア・ブルンジと国境を接しています。 内陸国で港がないので、船を使用するとなるとケニアのモンバサの港など、他国の港まで物資を運ぶ必要がありま…
コロンビアのコーヒーのこと つづき
2016.6.16
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日は先日のコロンビアのコーヒーのお話の続きをさせて頂きたいと思います。 まず先日のブログでコロンビアのコーヒーで今現在一番多く栽培されている品種が『カスティージョ』だとお話致しましたが、今日はそのカスティージョについてのお話です。 コーヒーの品種はいくつもありますが、私たちが口にするコーヒーの品種としては大きく分けて２つ、アラ…
今日はコーヒーの日で～す
2015.10.1
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日は思いのほか早い時間帯から雨がシトシト降り始めた、江東区門前仲町です。 本日は10月1日。都民の日ですね。 『都民の日』というと、かっぱのバッチを思い出します。 それはさておき、10月1日は、『コーヒーの日』 でもあります。 全日本コーヒー協会では、だいぶ以前から10月1日をコーヒーの日と定めていましたが、今年から世界的にも…
コーヒーのブレンド
2015.9.21
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 気持ちの良いお天気が続くシルバーウィークですね！ 江東区門前仲町近辺は、この連休にお出かけになる方が多いのか、のんびりとした感じがいたします。 さて本日はコーヒーのブレンドに関してのお話です。 よくお客様から、 『コーヒーのブレンドって、どうやってつくってるんですか～？』 と聞かれるのですが、ブレンド…
エチオピアのコーヒー豆のこと
2015.8.13
みなさん、こんにちは！マネージャーです！ 毎日猛暑が続く江東区門前仲町です。 早く秋になってほしい！と切に願う今日この頃です。 さて本日はエチオピアのコーヒーについてのお話を少しばかりですがさせて頂きたいと思います。 まず、エチオピアが、世界のどのあたりに位置する国か皆様ご存知でしょうか？ アフリカ大陸の東側に位置しています。 ここです。 ↓ …
コーヒーの乾燥工程のこと アフリカンベッドについて
2015.7.19
みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日も梅雨明けしたかのような朝から猛暑の江東区門前仲町です。 そんな中、本日もピコの店舗前は下水道工事で車道も半分封鎖された状態となっております。 店舗にお越しいただくにも遠回りをして頂かないと店の入り口まで来ていただけない状態となっております。（泣） ご迷惑おかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。 そして前回のブロ…
