みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日はスペシャルティコーヒーのことについて、もう少しお話しさせて頂きたいと思います。 少し前のブログで、スペシャルティコーヒーをコーヒーピラミッドの図とともにお話しさせて頂きましたが、スペシャルティコーヒーの流通量は世界でも約5%程度と言われています。 じゃあ、実際にはどんなコーヒーをスペシャルティコーヒーって呼ぶの? &nbs…
スペシャルティコーヒーのこと From Seed To Cup
2015.5.7
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03-3641-03032015.5.7
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日はスペシャルティコーヒーのことについて、もう少しお話しさせて頂きたいと思います。 少し前のブログで、スペシャルティコーヒーをコーヒーピラミッドの図とともにお話しさせて頂きましたが、スペシャルティコーヒーの流通量は世界でも約5%程度と言われています。 じゃあ、実際にはどんなコーヒーをスペシャルティコーヒーって呼ぶの? &nbs…
2015.5.1
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 明日から5月6日までゴールデンウィークのお休みを頂きます。 ご迷惑おかけし大変申し訳ございませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。
2015.4.29
みなさん、こんにちは、マネージャーです。 本日は ネパール大地震 ご支援のお願い です。 皆様ご存知の通り、4月25日(土)にネパールを大地震がおそいました。 そしてまっさきに思い浮かんだのが、当店もコーヒーの焙煎でおつきあいをさせて頂いております フェアトレード団体 ネパリバザーロ さんです。 ネパリ・バザーロさんは、ネパールを対象国として、生産者の自立を願い活動して…
2015.4.26
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 ようやく良いお天気が続く、江東区門前仲町です。 そして、来月5月23日土曜日のおいしいコーヒーの入れ方&選び方教室が満席になりましたため、5月30日(土)にもコーヒー教室を増設させて頂きました。 『自宅でもおいしくコーヒーを入れたいなぁ~』 『おいしいコーヒー豆を買っていっても、自分の淹れ方だと美味しくいれられないな~』 &nb…
2015.4.23
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 本日はスペシャルティコーヒー初級講座のセミナーがございました。 スペシャルティコーヒーの定義 スペシャルティコーヒーのなりたち などなど、スペシャルティコーヒーのことについての講義。 その後、実際にコーヒーのカッピングを行いました。 本日は、エチオピアの豆のエリアやグレード・精製方法の違う豆を4種類&イエメンの豆をカッピング。 …
2015.4.20
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日はシトシトと、朝から雨の江東区門前仲町です。 突然ですが、みなさんスペシャルティコーヒーってご存知ですか? 「 もちろん知ってるよ~ 」という方もいれば、 「 はじめて聞く~ 」 という方もいらっしゃることと思います。 実は最近よく店頭で聞かれるんです。 「スペシャルティコーヒーって何ですか~?」 と。 サード…
2015.4.19
ゴールデンウィークですが、以下お休みを頂戴いたします。 このお休みで体力を回復し、ゴールデンウィークあけは皆さんに元気な姿でお会いしたいと思っております。 ご迷惑おかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。 5月2日(土) ~ 5月6日(水) 5月1日は、豆が売り切れ次第終了とさせて頂きます。 ネットショップは、5月1日(金)午前8時以降のご注文に関しましては、…
2015.4.18
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日は朝からお天気の良い江東区門前仲町でした。 そして今日は朝いちばんから、江東ケーブルテレビさんの取材がありました。 喫茶店の特集のようなものがあるらしく、ピコにも来てくださいました。 どんなふうになるのか、今からとても楽しみです。 午後からは、本日はコーヒーの美味しい入れ方&おいしい珈琲の選び方教室も開催されました。 ご参加…
2015.4.17
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 さて、最近よく豆の焙煎度合についてご質問を頂きます。 ですので本日は、コーヒー豆の焙煎度合い、ローストの度合に関して簡単にご説明させて頂きたいと思います♪ まず、コーヒーの焙煎についてですが、みなさん、コーヒー豆は、焙煎(ロースト)しないと飲めないということはご存知だと思います。 が最近は、 スーパー…
2015.4.16
今週土曜日、4月18日(土)14時~の 「美味しいコーヒーの淹れ方・選び方教室」に1名キャンセルがでました。 ご希望のお客様がいらっしゃいましたら、ご連絡お待ちいたしております。 03-36410-0303