みなさん、こんにちは！マネージャーです。 ７月に入って毎日雨の江東区門前仲町です。   そしてそんな中、本日も、東西線の東陽町にある江東区文化センターさんにて コーヒー教室を開催させて頂きました。   コーヒー農園の動画を見たり、精製方法の違い（ナチュラ・ウォッシュドなど）によるコーヒーの味のちがいをチェックしたりなど あっというまの２時間だったようです。   次回の…

みなさん、こんにちは！マネージャーです。 今日もシトシト雨の江東区門前仲町です。   さて、今月の深煎りストレートコーヒーはブラジルのカルモ農園ですが、 そのコーヒー豆を水出しアイスコーヒーにしてみました♪   ブラジルのバランス感の良さに、甘味がプラスされて、 これまた美味しい水出しアイスコーヒーに仕上がりました！   １滴１滴抽出すること８時間。 ですので、毎回少…

みなさん、こんにちは！マネージャーです。 梅雨に入ってジメジメしてますね！ でも、いたるところに紫陽花の花がきれいに咲いていて、そのおかげで梅雨の季節も楽しめる感じがします。   そんな中、先日、約１年前に真空パックをして保管しておいた生豆と、 そのまま約１年間、焙煎室に放置していた生豆とを比べてみました。   するとなんと！ あまりの違いに驚きでした。   真空パッ…

みなさん、こんにちは！マネージャーです。 梅雨入りしたとはいえ、本日はとても良いお天気の江東区門前仲町です。   本日は、東陽町にある江東区文化センターで第2回目のコーヒー講座の開催日でした。   「コーヒー通になろう！」   をテーマに行っている全５回の講座で、本日２回目の内容は、   「コーヒーの等級と品質の乖離の事実」   です。 &nbsp…

みなさん、こんにちは！マネージャーです。 少しずつ蒸し暑くなり、日ごとに夏に近づいている感じがする江東区門前仲町です。   そして店内でもアイスコーヒーのご注文が多くなり、 店頭でコーヒー豆をご購入頂く際にも、アイスコーヒーにも使えるコーヒー豆を！　とのご注文を頂くことが多くなってきている今日この頃です。   そんな中、お客さまからご質問をうけました。   『水だしの…