コーヒーの品種のこと 3 ~アラビカ種~
2013.10.24
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日も つれづれなるままに コーヒーの品種 アラビカ種 についてのお話です。 みなさんがよく耳にされる 『モカ』や『ブルマン』や『ハワイコナ』 など、世界の約70%の生産量を誇る アラビカ種。 もともとは アフリカのエチオピア で自生していました。 それが、イエメン に伝わります。 ↓ …
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2013.10.24
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日も つれづれなるままに コーヒーの品種 アラビカ種 についてのお話です。 みなさんがよく耳にされる 『モカ』や『ブルマン』や『ハワイコナ』 など、世界の約70%の生産量を誇る アラビカ種。 もともとは アフリカのエチオピア で自生していました。 それが、イエメン に伝わります。 ↓ …
2013.10.20
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 つれづれなるままに、 今日は コーヒーの品種について、の続きを ちょっぴりとお話させて頂きたいと思います♪ コーヒーの品種、 大きく分けると 2つ です。 アラビカ種 と ロブスタ種。 皆さんが コーヒー としてよく耳にする、 「モカ」 とか 「ブルマン」 など、じつは ほとんど …
2013.10.19
本日はいつもより専門的なお教室 『スペシャルティコーヒー入門』でした コスタリカのコマーシャルクラスのコーヒーと スペシャルティコーヒーの2農園を同時にカッピングをしつつ とても高いコーヒーであるBMと、とても安い豆であるロブも 一緒にカッピングして頂きました。 みなさん『あーじゃない』『こーじゃない』と楽しそうに意見交換をされていました。 今回の教室では実際にスコアシートをつけて頂…
2013.10.16
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 つれづれなるままに、 今日はコーヒーの品種のことを少しばかりお話させて頂きたいと思います♪ 品種というと ちょっと難しそうな感じもいたしますが、 お米に例えるとわかりやすいです。 お米にも、私達が普段口にしている ジャポニカ種 というお米と、 平成5年の冷夏でタイなどから緊急輸入されたことでも知られ…
2013.10.14
みなさん、こんにちは、マネージャーです。 今発売中の anan (10月9日発売) に、 ちょっとだけピコのことがのってます。 座談会のような感じで、数種類のコーヒーを飲んだ方々の感想が掲載されています。 ピコからは 『グァテマラ ハウハ』 を送らせて頂いたのですが、 『美味しい!』 と、言って頂けた雑誌の感…
2013.10.12
土曜日・祝日の 12時~18時まで 一緒にお仕事して頂ける方を探しています。 若くて元気で明るい、接客が大好き! という方、ぜひご応募おまちしております。 高校生もOKです。 まずはお電話ください! 03-3641-0303
2013.10.11
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日は、コーヒーの起源 コーヒー伝説その2 です。 伝説ですので、本当かはわかりません!(笑) ② やぎ飼いの カルディ 伝説 場所は アフリカのエチオピア。 そのエチオピアの草原に カルディ という名の山羊飼いがいました。 ある日、その放し飼いにしているヤギが、 赤い実を…
2013.10.9
みなさん、こんにちは、マネージャーです。 今日も、コーヒーのことについて、ちょっぴり書かせて頂こうと思います。 『コーヒーはいったい、いつから飲まれているのか?』 ということについて。 コーヒーは、すべてアフリカを起源としていて、 今から約3000万年前には存在していたと言われています。 3000万年…
2013.10.7
みなさん、こんにちは!マネージャーです。 今日は つれづれなるままに、 『コーヒー豆』 とは、そもそも何? ということについて、お伝えしたいと思います。 コーヒー豆とは、 コーヒーの木(コーヒーノキ)という植物の果実の種子 のことです。 コーヒーの種をまいてから コーヒー豆 が収穫でき…
2013.10.7
こんにちは、ミンギョンです! 10月に入り、すっかり秋が深まってきましたね。 秋という季節に皆さんはどんなイメージを持っていらっしゃいますか? 私にとって秋は ‘食欲の季節‘ です! なにを食べても美味しく感じるこの季節、食欲が止まりません! 大地や山、海からたくさんの食べ物が頂ける実りの季節、秋! 美味しいものをいっぱい食べて 元気よく 今年の秋も楽しみましょう! そして食後のコーヒー一杯もお忘…