みなさん、こんにちは！マネージャーです。   今日は、コーヒーの起源　コーヒー伝説その２　です。   伝説ですので、本当かはわかりません！（笑）   ②　やぎ飼いの　カルディ　伝説   場所は　アフリカのエチオピア。   そのエチオピアの草原に　カルディ　という名の山羊飼いがいました。   ある日、その放し飼いにしているヤギが、 赤い実を…

みなさん、こんにちは！マネージャーです。   今日は　つれづれなるままに、   『コーヒー豆』   とは、そもそも何？   ということについて、お伝えしたいと思います。     コーヒー豆とは、   コーヒーの木（コーヒーノキ）という植物の果実の種子　　のことです。   コーヒーの種をまいてから　コーヒー豆　が収穫でき…

コーヒーの生豆を真空パックにしてみたら どのくらい鮮度が保たれるのか、試してみようと思いまして～。   コツコツと生豆を真空パックする　ともこ女史です♪  

前日のつづきで～す。 で、結果として、   グレインプロを使っていた豆　の方が　グレインプロを使っていなかった豆　より より長く美味しさを保っていたということです。   ここ数年、 「グレインバッグに入ってる方が、美味しさが長持ちするな～。」 と、漠然とは思っていたものの、 同じ豆を時間をおいてカッピングすることで　今回より実感いたしました。   ちなみに、 豆の入っ…

前日のつづきで～す。   4か月前と　豆の評価がかわった原因。 そ、それは、 『グレインプロ』　を使っていた豆か　使っていなかった豆か　ということだったんです！   『グレインプロ？』 この、みんちゃんが持っているビニール袋です。     ご存知の方も　もちろんいらっしゃるかとは思いますが、 簡単 にご説明させて頂きます。   グレインプロとは、 …

先日、４ヶ月前にカッピングした２種類の豆を　再度カッピングしてみました。   ○国　A農園 ○国　B農園   ４か月前は A農園 の方が酸もきれいだし、クリアな感じがあって、甘みもあって、美味しかったんです。   が、４カ月ぶりに再度カッピングしたら、な・なんと、   B農園   の方が、あきらかにいいんです。 誰がカッピングしてもわかるだろうと思…